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腊牛肉怎么腌制才嫩
陕西五香
腊牛肉怎么
做?
答:
主料: 牛肉(瘦) 9000克 调料: 盐 250克 茴香籽[小茴香籽] 25克 八角 3克 草豆蔻 2克 桂皮 12克 花椒 9克 姜 6克 各适量 陕西五香
腊牛肉
的做法:1.原料整理:把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块,对后随肉较后部位须用刀划开,使肉容易变红,盐味较匀。2.
腌制
:冬季每缸下生肉90...
如何
自制
腊牛肉
干
答:
材料
牛肉
5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。做法 1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。4、等水开后,撇去血沫子,一定...
腊肉和
腊
猪蹄
怎么腌制
和怎么晒
答:
具体操作方法如下:一、用料:五花腩肉、生抽、盐、香料酒(没有可用白酒代替)、花生油 二、方法:1.猪肉或猪蹄买回来直接用盐拌匀奄一晚上(不用洗);2.第二天用温水清洗;3.晾干表面水份(一般晾半至一天);4.晾干水份后取下倒入香料酒拌匀奄一个晚上;5.第二天取出扫生抽,外再扫一层生...
湖南最出名的12道名菜,香辣可口,又鲜又嫩,自己在家也能轻松做
答:
2、砂锅加入没过牛肉后三倍的水,因为要拿牛肉汤做米粉汤和煮粉,所以可以稍微多些水。加入料酒和花椒煲一个半小时左右,至牛肉软烂即可。 3、香芹、大蒜切成碎粒,
腊牛肉
切薄片,再把煮好的牛腩块取出切成片; 4、热油下锅,加大蒜、姜片小火煸炒出香味,待蒜粒开始慢慢变黄后,放入腊牛肉片,继续小火煸炒,微微...
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