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菜放的有点酸了怎么办
酸菜有臭味
怎么处理
答:
只要注意坛沿长期有水,就不用放冰箱,但是也不能放太阳直射到的地方,保持阴凉就好。四、酸菜
怎么
做保存时间更长1、白菜要晾晒在我腌制酸菜的时候,先要将白菜
放在
太阳下面晒上三天左右的时间,让白菜里面的水份蒸发掉,这是腌制成功酸菜的重要一步,腌制出来的酸菜菜会更好吃觉得很爽口。
泡菜盐放多了不
酸怎么办
答:
2、加点糖。加入糖之后,菜会没有本身那么咸。3、加入土豆。如果盐放多了,这时候就赶紧削一个土豆,然后切块放和泡菜放一起,泡菜里的咸味会被土豆吸收一部分。4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多,而使泡菜有一股淡淡的
酸味
,如果你喜欢吃醋,那多放一些也没问题。
卤菜发黑的原因及解决办法
答:
因此,一般卤水要
放在
阴凉干燥的地方,温度越低越好。另外,卤水烧开后降温越快越好,因为温度降到40度左右,又给细菌很好的繁殖条件,所以如果有条件的话,直接放进冰柜或冷库中,那就很保险了。卤水
发酸
补救方法万一不幸,卤水已经发酸该
怎么处理
呢?1、如果变酸不是
很
严重的话,可以先把表层的油撇出去,打清卤水里的...
酸菜淹臭
了怎么办
?
答:
答:
酸菜
水
有些
臭味是很正常的,如果臭味很重就是在积酸菜时,盐放少了,室内温度高造成了酸菜有腐败变质的情况,将酸菜捞出,去掉变质的部位,在切完酸菜后,用清水多投洗几次就没有臭味了。怎样积酸菜一:东北酸菜的腌制:向大家介绍一种健康的东北传统酸菜做法:1.将白菜掰去外面的老菜帮,削去...
菜团子的面
有点酸
是碱大了还是碱小了?
答:
菜团子的面,口感
发酸
,是因为面团的发酵时间太长了,发酵时间过久面团就会产生
酸味
,这个时候可以用碱,比如小苏打来中和一下。测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头。发酵的最佳环境温度在30-35度之间(最好别...
酸菜
如何长期存放
答:
冷冻保存,具体做法如下:1,
酸菜
捞出洗净 2,片一刀 3,切丝 4,洗一遍 5,挤出水分装袋 6,分别装袋冰箱冷冻保存
淹酸菜烂
了怎么
补救?
答:
三、食盐的使用量不足 食盐的使用量不足,也是导致
酸菜
制作失败的一个主要问题,通常食盐和蔬菜的比例,以一个做十斤的泡菜坛子,装满为例子,十斤原材料放一斤食盐,蔬菜和食盐的比例就是10:1。如果你的泡菜坛子没装满,只装了半坛子的样子,因为里边有很多空气,这会加大制作酸菜的难度,所以在食盐...
我泡的酸豆角用大玻璃瓶,可是里面的菜泡的特别不好吃,泡菜水特别浑浊...
答:
4、放块状的冰糖,目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。5、将自己喜欢吃的蔬菜(可以是:白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等)洗干净,晾干表面的水分,然后放入泡菜坛中。...
许多的菜都要放糖为什么
答:
放糖不是为了提鲜,更不能取代味精,北方菜系口味浓所以是不放糖的,南方人口味轻,做菜都要适量的加糖;加糖的作用可以掩盖咸、苦、
酸
等不良味道之外,糖、盐是互补的增味剂,所以烹饪中有甜咸互补理论;做甜品要
放一点点
盐是为了更加突出甜味,比加纯加很多很多糖味道好,也更甜--甜咸互补了;...
怎么
腌
酸
白菜不烂好吃还酸
答:
酸菜,是东北家庭冬天必不可少的一道菜。一到冬天,挨家挨户就开始买白菜准备汲酸菜了,好多朋友都问我到底东北酸菜
怎么
腌,为什么总是腌不好,每年腌满满一缸最后都烂了,下面我就将东北人汲酸菜的具体方法告诉大家:方法一、步骤:1、除去白菜外面的烂叶子, 将白菜
放在
太阳地里晒两天,让白菜跑跑水分...
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