如何制作蘸食的面酱?答:炒锅上火,放入混合油烧热,投入姜米、蒜米、�辣椒炒香,下入原料,烹入料酒,调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精,撒入蒜苗炒至断生,淋入香油,起锅装盘即成。 特点:清香醇厚,辣而不燥,农家风味浓郁。 适用范围:可作为炒爆菜的调味料,如�辣椒炒虾、�辣椒爆鹅肠等。也可作为蒸菜的调味料,如�辣椒蒸肥肠等。
泡面是煮着还是泡着好吃?答:2、蒜苗粒取一半放入姜和香葱碗内备用,另一半蒜苗与香菜放一起备用。 3、做料汁:在碗内加入泡面料包、生抽、耗油、料酒待用。 4、炒酱料,锅内倒入少许清油作为润滑即可,将洋葱倒入翻炒,加入虾仁翻炒,倒入葱姜蒜苗,倒入半杯水,翻炒几下,盖锅盖小火闷2分钟,揭锅盖倒入之前准备好的料汁,翻炒两下,虾仁入味...