快速提升厨艺的技巧,年轻人一定要学答:然后下锅炒,变色断生以后,再放盐和调味料。这样口感很嫩,味道好吃还不塞牙。这个小技巧很实用,试一次就知道了,腌和不腌的差距很大。 5、蒸米饭 除了要控制水量,还可以滴入少许香油。这样蒸好的米饭粒粒分明,饱满油润。如果是做炒饭,最好用隔夜饭。如果没有的话,就等米饭蒸熟放凉后,放入冰箱冷冻半小时,然后...
50条炒菜技巧答:25、如果要想让鱼汤变成奶白色,鱼下锅前一定要先煎制,而且要两面都煎。 26、整块的肉料理需要断筋,用刀背拍打就行,不需要太大的劲。 27、蜂蜜也可以拿来作嫩肉。 28、蒸米饭的时候加点油,米颗会更加分明,加一点百合,会让米饭变得有甜味,加啤酒会让米饭变香,另外,隔着水蒸出来的米饭口感会更加筋道。 29、...