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蒸馒头的是低筋面粉吗
蒸馒头
用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
不够松软。如果用
低筋面粉蒸馒头
,由于面筋过低,馒头在发酵过程中难以形成网络结构,容易塌陷变形,口感过于松软,没有嚼劲。因此,蒸馒头最好选用中筋面粉。这样蒸出来的馒头既松软又有一定的嚼劲,口感最佳。同时,使用中筋面粉蒸馒头时,需要注意发酵的时间和温度等因素,以保证
馒头的
质量和口感。
做馒头
用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、
馒头
、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种
面粉
)
低筋
粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来
做
蛋糕,松糕...
做馒头
用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
高筋面粉和
低筋面粉
都可以做馒头,不过一般做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉
做馒头的
话操作起来会比较简单。金黄色馒头的做法,准备材料:中筋面粉:4杯(量米的量杯)、姜黄粉:1小茶匙、南瓜:1小块、新鲜蔬菜:数片、酵母粉:2茶匙。1、南瓜切成小...
低筋面粉
可以
做馒头吗
?
答:
做馒头是
可以用低筋面粉的。用低筋面粉口感比普通面粉好,用
低筋面粉做馒头
,面粉和水的配比一般是2:1,比如100克面粉,那么就是50克水,牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时,整形后再发半小时就基本可以了。
低筋面粉
可以
做馒头吗
答:
低筋面粉
可以做馒头,低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来
做馒头的
时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和
蒸馒头的
阶段也至关重要,所以都要尽量准确的掌握。
低筋面粉
、中筋面粉、高筋面粉,
蒸馒头
最适合用哪一种?
答:
在中式面点
制作
中,面粉的选择至关重要,尤其是对于经典食品如馒头来说。
馒头是
一种需要充分发酵和蒸制的面食,其质地应该是柔软且有弹性的。为了达到这种效果,选择合适种类的面粉是关键。面粉通常根据蛋白质(也称为麸质)含量分为低筋、中筋和高筋面粉。
低筋面粉
:这种面粉含有较少的蛋白质,通常在8...
最适合
做馒头的面粉
答:
1、中筋面粉是制作馒头、包子、饺子、花卷等家庭主食的最佳选择,因为它的蛋白质含量在9.5%-12%之间,很符合
蒸馒头的
需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等3、
低筋面粉
简称低粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、...
做馒头
用
的面粉
是不
是低筋面粉
答:
一般
做馒头的面粉都是
中
筋面粉
。中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质,筋度及黏度较均衡,是适用范围最广泛的面粉种类,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。
蒸馒头
用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
所以它不适合
做馒头
,面筋性太强,发面时间比较长,而且做出来的馒头特别有韧性,放凉之后口感还发硬。二,
低筋面粉
低筋面粉...
做馒头
用什么
面粉
?
答:
低筋面粉
,又称为低粉,它的粗蛋白质含量只有8.5%,手抓容易成团,制作糕点最合适,例如蛋糕、饼干、西点、绿豆饼,口感蓬松柔软,因为它的筋力很低,制成的蛋糕松软,体积膨大,容易成型,有的地方也把低筋面粉,称之为“蛋糕粉”,一般蛋糕房很多,家庭中很少使用,所以说,低筋不适合
蒸馒头
。中...
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