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蒸鱼是冷水还是热水蒸
蒸鱼冷水
下锅
还是热水
答:
蒸鱼最好水开后,再把鱼放进去蒸 蒸鱼虽然简单,把鱼放进去蒸就可以了。其实不是这样的,
蒸鱼还是
有很大的学问,做不好鱼会有一股腥味或者不熟,去抱怨人家买鱼的说鱼不行,鱼不好。蒸鱼首先要把鱼清洗干净,杀鱼前最好把鱼血先放干净再开两边。冲洗干净血水,不然会有腥味。切点姜丝垫在鱼下面...
清蒸鱼是
常见的一道菜,那么清蒸鱼怎样制作好吃呢?
答:
你比如说买回来的鱼一定要提前处理一下,建议大家可以用温水或者是
热水
冲洗,这样可以很好的去除鱼的那种腥味。其次就是上锅
蒸鱼
的时候,一般建议大家用热水去蒸,如果
用冷水蒸鱼
的话,那么做出来的鱼肉会特别的老,口感会相当的差。上锅蒸鱼的时候,水蒸气也一定要充足一些,如果水蒸气不充足的话,那么...
有什么样的小技巧可以让
清蒸鱼
更加美味呢?
答:
蒸鱼的时间一定要掌握好,不要蒸太久,有的人会担心鱼不熟,忍不住多蒸两分钟,导致鱼蒸老了,口感不好,那么如何判断鱼是否熟了,只需要拿出一根筷子插在鱼身上,鱼不碰筷子。很多人都会疑惑,
蒸鱼用冷水还是热水
?蒸鱼,
应该用
热水。用冷水蒸的鱼吃起来会比较老,而且味道会减弱。用
热水蒸
的鱼会...
蒸鱼用热水还是冷水蒸
答:
那么相信也有很多人和我一样喜欢吃清蒸鱼,但说到蒸鱼其实也是很有讲究的,许多第一次蒸鱼的同学都不知道
应该蒸
几分钟才好,
用冷水
下锅
还是热水蒸
,盐是先加还是后加等问题,那么今天麟大大就为大家一一解答。
蒸鱼要
蒸几分钟能熟?蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放...
不管
蒸
什么鱼,学会哪些窍门,鱼肉鲜嫩多汁,营养好吃没腥味呢?
答:
随后锅中烧热油,淋在葱姜丝上,这道
清蒸鲈鱼
就做好了。无论蒸什么鱼,请牢记3个小技巧,第一个是腌渍时不要放米酒,放葱姜水去腥适合,更不要加盐哈。第二个是
清蒸鱼
,还记得
用开水
上锅蒸,而不要全
用冷水
。第三个是调料仅需
蒸鱼
豉油,其他的生抽酱油、耗油、盐之类的,一律不用。
鲈鱼
冷水蒸还是热水蒸
答:
蒸鲈鱼一定要用
热水蒸
,不能
用冷水
。理由如下:1、冷水蒸鲈鱼肉质发老。因为
冷水蒸鱼
受热太慢,所以鲈鱼在蒸的过程中肉质会因为长时间蒸制而脱水严重,导致蒸熟后肉质发柴,口感很差。2、冷水蒸鲈鱼味道很腥。因为冷水蒸鲈鱼时间太长,鲈鱼在蒸制过程中水还未开肉质已经定型许多,因此鱼肉内的腥味无法...
做清蒸鱼
到底
要
不要抹盐?掌握正确做法,鱼肉鲜嫩不腥,快来看看
答:
而吃蒸鱼图的就是嫩和鲜,不抹盐更好,吃的时候蘸点蒸鱼豉油就行,淡淡的咸味,鲜味更浓。再来看看
蒸鱼冷水
上锅蒸
还是热水
上锅蒸?很多人蒸食物喜欢冷水上锅蒸,这样方便很多,也习惯了,但要知道并不是所有食物都适合冷水上锅蒸,一般不容易熟的食物冷水上锅蒸,比如粉蒸肉、梅菜扣肉等,而容易熟...
蒸
海鲜
是冷水
下锅
还是开水
下锅?为什么?
答:
蒸鱼。鱼类比较容易本蒸熟,所以
热水
上锅
蒸鱼是
最好的烹饪方法。将鱼清洗干净表面花刀,用料酒和胡椒粉腌制十五分钟后,就可以放发到热水锅上蒸。鱼肉更快速熟透,而且受热更加均匀。蒸蟹。因为蟹有厚重的外壳。将蟹放到清水中饲养半天,等吐出肚中的泥沙和杂物,用刷子清洗干净。蟹用草绳扎紧,腹部朝上...
蒸鱼是冷水
下锅
还是热水
答:
1、首先选鱼的时候一定要选鲜活的鱼,新鲜的食材是前提,没有这个前提一切都是白搭。2、把鱼肉提前腌制一下,可以取出鱼的腥味。3、一定要把水烧开之后再把鱼放进去
蒸
,而且要开大火蒸,蒸的时间越短,鱼肉才会越鲜嫩。
蒸
海鲜究竟是
是冷水
下锅
还是热水
下锅呢?
答:
蒸鱼
我首选是有蒸汽了在放进去蒸,因为冷热相交瞬间可以是鱼的表皮收缩更加鲜嫩。而冷水就下锅了肉质绵绵的,一切还得靠自己想怎么弄!一般
都是冷水蒸
!只要把握好时间就行了 据我经历过的饭店和自己的操作经历,都是
热水
了蒸汽足了才下锅。蒸汽足了才能最快的加温导热蒸熟海鲜,锁住海鲜的鲜味和营养...
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