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酱曲百度百科
老抽和
酱油
一样吗?
答:
不一样。老抽是
酱油
的一种。酱油按照颜色分 1、生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。味道:生抽是用来一般的烹调用的,生抽吃起来味道比较咸。用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经...
酱油
是乳浊液还是悬浊液?
答:
悬浊液。
酱油
瓶上标注的酿造和配制的区别在于工艺的不同,酿造酱油是以大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物天然发酵制成的,工艺结束后添加一些调味剂。配制酱油是用50%以上的酿造酱油添加一些植物蛋白水解液和食品添加剂,含有对人体健康不利的致癌物氯丙醇,不适合长期使用。
酱油
的种类都有什么区别?
答:
可以简单记成: 生抽调味提鲜,老抽增亮上色。老抽更适合做各种红烧的菜,可以让菜的颜色变得加红润有光泽,看起来非常有食欲。炖肉时,如果需要生抽和老抽搭配起来用,那么差不多3:1的比例就可以了。第二:介绍一下豉油:蒸鱼豉油其实也是
酱油
,豉其实就是大豆,豉油就是大豆酿造出来的酱油,只不过是...
味精,鸡精,
酱油
,火腿属于什么食物,食用过多对人体有害?
答:
就会让身体内积存大量的毒素,危害人们的身体健康。另外有些火腿的加工还不合格,瘦肉精事件已经出过多次,因此为了自己的身体健康,大家应该少吃火腿肠。以上内容参考:人民网-世卫组织称吃火腿香肠可致癌 以上内容参考:
百度百科
-味精 以上内容参考:百度百科-鸡精 以上内容参考:百度百科-
酱油
...
生抽和普通
酱油
有什么区别
视频时间 01:09
酱油
和老抽的区别
答:
1、从颜色上区别:可以把
酱油
倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。2、从味道上区别:生抽吃起来味道比较咸,老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。3、从用法上区别:生抽主要用来调味,一般的炒菜或者凉拌菜均可用,亦可用于蘸食,而老抽主要用来调色,一般用于闷煮、...
酱油
分特级,一级,,三级,有什么标准吗
答:
酱油
的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低,一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮≥大于等于0.8克/100ml为特级,大于等于0.7克/100ml为一级,大于等于0.55克/100ml为二级,大于等于0.4克/100ml为三级。生抽 颜色:生抽颜色比较...
海天
酱油
出产地是哪里
答:
海天
酱油
的生产基地在高明的“酱油城”,占地约3000亩,首期投资超过10亿元,年产量将超过200万吨,除生产酱油外,还生产包括蚝油,鸡精,酱,醋在内的多种调味品,将确保海天在产销规模。2018年,基地内第一期年产50万吨酱油工程已完成,年产20万吨的蚝油项目,年产10万吨的酱生产车间和年产万吨的...
美食大全上说的鲜
酱油
是啥酱油 是哪一种酱油啊
答:
鲜
酱油
其实就是普通酱油。鲜味酱油用处比较多,可以佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜。普通酱油与生抽的酿造工艺类似,是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重,所以普通酱油比生抽颜色重,味道更咸,酱香味也更浓郁,但与老抽相比又稍逊一筹,因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油...
老抽可以用
酱油
代替吗
答:
老抽不可以用
酱油
代替。老抽主要用于给菜肴上色,酱油主要用于给菜肴提味。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味...
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