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酱牛肉能用老汤吗
酱牛肉
的
老汤能用
几次
答:
酱牛肉
的
老汤能用
反复能用很多天,只要不坏。如果这口汤能够一直保存使用下去,让老汤里积累了很多油脂、芳香物质和鲜味成分。那用它卤出的肉食,风味绝佳,口感醇香,肯定特别好吃。平时滤去浮渣烧开后用密封容器保存放冷冻,下回煮的时候再用。开店的人,每天早晚各煮开一次,天天如此不能间断。家庭用...
老汤酱牛肉
的做法
答:
1、主要食材:牛腱选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱,前腱筋多,一层层的非常漂亮,吃起来口感更棒)2、香料:用纱布包起来(香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)3、把香料包和
牛肉
扔锅里坐水至开,水量能没过牛肉就可,水开后放酱油,酱油要慢慢放,...
老汤酱牛肉
的家常做法老汤酱牛肉家常做法分享
答:
3、做法:(1)准备所需食材。(2)用刀切去表面沾的杂质脏物,在凉水中浸泡2小时,中间多换几次水,捞出沥干水备用。(3)姜切片,葱切段备用。(4)把香料包和
牛肉
放锅中,加水没过牛肉即可。(5)水烧开后撇去浮沫。(6)再放100克黄豆酱油,酱油要慢慢放,让水保持开,这样能煮掉酱油的...
老汤酱牛肉
的做法
答:
1、主要食材:牛腱选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱,前腱筋多,一层层的非常漂亮,吃起来口感更棒)2、香料:用纱布包起来(香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)3、把香料包和
牛肉
扔锅里坐水至开,水量能没过牛肉就可,水开后放酱油,酱油要慢慢放,...
酱牛肉
的
老汤能用
几次
答:
那用它卤出的肉食,风味绝佳,口感醇香,肯定特别好吃。平时滤去浮渣烧开后用密封容器保存放冷冻,下回煮的时候再用。开店的人,每天早晚各煮开一次,天天如此不能间断。家庭用的老汤,把汤汁过滤干净,然后冷冻起来,每星期煮开一次。更多关于
酱牛肉
的
老汤能用
几次,进入:https://m.abcgonglue.com/...
老汤酱牛肉
的家常做法 老汤酱牛肉家常做法分享
答:
3、做法:(1)准备所需食材。(2)用刀切去表面沾的杂质脏物,在凉水中浸泡2小时,中间多换几次水,捞出沥干水备用。(3)姜切片,葱切段备用。(4)把香料包和
牛肉
放锅中,加水没过牛肉即可。(5)水烧开后撇去浮沫。(6)再放100克黄豆酱油,酱油要慢慢放,让水保持开,这样能煮掉酱油的...
老汤酱牛肉
的汤怎么做!
答:
8.转小火盖盖儿慢炖两至三小时,炖至用筷子能轻松扎透,就熟了 窍门:①想节约时间可选用高压锅,上气后压30分钟左右,然后再浸泡2小时,但是口感不如小火慢炖的劲道,肉香味也没那么浓郁 ②
酱
完的
牛肉
泡在汤中,等汤快凉时再捞出来,味道更好 9.牛肉彻底放晾后再切,刀垂直牛肉纹理切片,薄厚...
酱牛肉
的做法 ?
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
老汤酱牛肉
的汤怎么做!
答:
香料用量不要太多,否则会盖住肉味5.水烧开后撇去浮沫窍门:浸泡后的
牛肉
,已去除大部分血水,可不做焯水处理,但在
酱
的过程中,大火烧开后,要撇去浮沫,去除腥味6.再放100克黄豆酱油,酱油要慢慢放,让水保持开,这样能煮掉酱油的生味7.然后下50克黄酒、...
秘制
酱牛肉
答:
下次煮肉的时候,这盒
老汤可以
重复
使用
。2、
酱牛肉
的切法:做好的牛肉十分酥嫩,切的时候应该逆着牛肉的纹理来切,即顶刀切。这样切出来的牛肉不散不碎,一片一片地很整齐。私房秘制酱牛肉材料:【酱牛肉】:牛腱子肉600g,海盐一大勺,八角2个,桂皮2片,香叶3片,干辣椒3个,花椒1小勺,芫荽籽1/2小勺,小茴香1/...
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