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铁锅煮排骨莲藕汤变黑了
用
铁锅
做花生
炖排骨汤变黑了
,请问是怎么回事,汤对身体有害处吗?_百 ...
答:
用
铁锅煲汤变黑
是因为铁分子氧化造成的,对身体无害。
排骨
榴莲壳
炖汤
成
黑色
能吃吗?没加什么其他的,只放了盐。用
铁锅炖
...
答:
1.
炖汤
使用的材料包括
排骨
、榴莲壳、姜片、榴莲核和盐。2. 炖汤过程中,只加入了盐调味,没有添加其他配料。3. 炖汤所用的容器是
铁锅
。4. 炖汤结束后,汤的颜色
变成了黑色
。5. 考虑到汤的颜色变化,疑问汤是否仍然可以安全食用。
莲藕变黑
能吃吗?防止变黑有妙招
答:
实际上,铁锅里的
莲藕
之所以
变黑
跟其中所含的多酚类化学物质有关,这些家伙有个共同的性质,就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一———没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质,这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把
排骨汤
搞成墨汁
汤了
。
铁锅炖藕
变墨汁的秘密算是...
排骨藕汤
藕怎么不让它黑
答:
去皮或是切好后的
莲藕
会变色主要是因为其含有丰富的铁质,而铁在遇热后就会发生氧化反应,因而莲藕的颜色会变深,甚至发黑;其次,莲藕遇到金属,比如铁刀、
铁锅
等也会氧化。为了避免莲藕发黑,就要尽量隔绝和空气的接触,简单方法如下:准备一盆清水,加入一些食用盐,莲藕切好后就浸泡在盐水中,需要用...
莲藕
为什么会
变黑
,怎么
煮
不会变黑
答:
莲藕变黑是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深。莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间,然后用清水清洗后,再把莲藕放到清水中,在清水中倒入1-2滴白醋,再放入莲藕浸泡,即可保持原有的色泽。怎么煮都不会
变黑了
酱
煮莲藕
做法 材料 莲藕300公克,芝麻适量,酱油2又1/2大匙,酒2大匙,糖1大...
炒
莲藕
容易
变黑
是什么原因?怎么炒出爽脆好吃的莲藕?
答:
湖北,素有鱼米之乡的美誉,物产丰富。湖北, 洪湖,的莲藕和武汉,周边蔡甸,的莲藕富含淀粉,味道糯糯。因此,湖北人非常喜欢喝
排骨莲藕汤
,这是湖北特有的传统食物。然而,当
炖排骨
和莲藕汤时,如果你不注意细节,莲藕汤很容易
变黑
。这时候我妈就会说,不要用
铁锅
铲排骨莲花汤,不会变黑的。经验...
排骨
花生
汤汤
色为什么会
变黑
答:
铁锅
很容易这样,是因为铁锅是太干了,没油。。。铁锅应多用来炒菜,炒完菜用水冲洗就好了,洗不掉的油份反而会保护好锅,使其不容易生锈,煮菜时也就不会发黑。。。如果经常把油洗得太干净或经常做汤,锅最里皮的油就会跑掉,就容易出现类似情况了。。。新的铁锅买回来,人们都要用猪油猪皮刷一...
为什么
铁锅炖
胡萝卜
排骨
凉了时间长了以后会
变成黑色
答:
一、炖胡萝卜
排骨
中含有水分,水跟铁发生化学反应,,产生铁锈,导致菜变成黑色。二、记住
铁锅煮
菜,菜熟了就要盛出来,不然就会变黑,这是由于铁元素起化学变化的缘故,铁久露于空气会变黑。三、炖胡萝卜排骨跟铁锅里的铁发生了氧化,所以就
变黑了
。四、之所以变黑跟其中的所含的多酚类化学物质有关...
猪蹄
莲藕汤
为什么会
变黑
答:
猪蹄
莲藕汤
营养又健康,能给身体补能,增加体质。大家有没有发现做出的猪蹄莲藕汤会发黑,猪蹄莲藕汤为什么会
变黑
,莲藕汤怎么不黑呢 猪蹄莲藕汤在制作时很多时候都会出现发黑现象,有人说是猪蹄莲藕犯冲,所以发黑,其实不是这个原因。猪蹄莲藕汤发黑的原因有多种,像酱油放多了会发黑,还有用
铁锅炖
莲藕...
莲藕
炒了为什么会
变黑
答:
莲藕
中丰富的多酚之一,没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质,这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把
排骨汤
搞成墨汁
汤了
。莲藕炒了会
变黑
能吃吗 可以吃。莲藕无论是氧化变黑还是
铁锅煮
后变黑都是能吃的,因为多酚类物质经过氧化变色或者多酚类和铁离子的络合物都没有毒,而且人体还能消化它们,...
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