一锅传三代,人走锅还在!怎么选锅?答:铁锅不粘的秘密三分开锅,七分养锅,再贵的铁锅,不养也是会粘锅的 用久的铁锅油光程亮,养的好的锅之所以不粘,是因为铁锅在长时间的高温炒菜过程中,油会附着在锅的表面,通过复杂化学反应形成一层黑色氧化膜,这层氧化膜会起到防锈,不粘的作用。 养锅的本质就是让这层膜更坚固、更厚实,所以养的好的锅是越用...
铁锅炖大鹅配方?答:大鹅是素食动物,肉丝鲜嫩,营养价值高,铁锅炖大鹅皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷,一起来看看制作方法; 主料;老鹅一只3斤多 辅料;花椒一克,白芷一克,盐十克,香菜5克,白糖五克,味精八克,鸡精八克,料酒50克,姜片50克,葱段50克,豆中宝干酱30克,佐香圆熟酱40克,生抽35克,老抽10...
把不粘锅涂层全部去掉锅能用吗答:如果是铁质的不粘锅,那么涂层去掉后,依然还是可以使用,但需要重新开锅,开锅的时候,需要先把铁锅洗干净,然后放到火上烧热,再拿一块肥肉把锅擦一遍,最后等锅自然冷却即可。但如果是电饭锅里的不粘锅,涂层去掉就不建议用了,因为这种锅具一般是铝制的,遇到酸碱物质容易发生化学反应,对人体很不利。 二、怎么防止不粘...