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食品安全考试卷及答案
初级
食品安全
管理员
考试
练习题
答案
(基础知识)
答:
18. 正确
答案
是D、磺胺类药物。婴幼儿不宜用牛奶送服磺胺类药物,因为这样会降低药物的抑菌作用。19. 空格处应填入“酸性食物”。铜器与酸性食物不宜长久接触,否则可能会产生铜绿,影响食品的安全。
食品安全
知识
考试
题
及答案
答:
D、食品外观有发霉变质现象 7. 如何利用食品标签选购食品(ABCD)A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。B、从配料表或成分表上识别食品的内在质量及特殊效用。C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。8.
食品安全
问题主要集中在...
食品安全
总监
考试
题
及答案
答:
食品安全
管理的有效控制准则是HACCP( Hazard Analysis and Critical Control Points),包括危险分析、制定控制措施、确定监控要点、建立记录和组织内部培训等,以确保食品安全。第二部分:技能操作 1. 如何预防食品污染?预防食品污染的方法包括:1) 采购符合安全规定的食材。2) 生产过程中注意个人卫生。3)...
食品安全
知识
考试
题
及答案
答:
12. 营养学的研究证实,蔬菜中的各种维生素,一经受热或多或少都会损失,科学的吃法是生食。可生食的植物很多,如胡萝卜,包心菜,甜菜,花菜,香菇,腰果,瓜子,海藻,小麦芽等。13.
食品
规定的的保质期指的是食品的最佳食用期,也就是在食品标签上规定的条件下,保持食品质量的期限,在此期限,食品...
食品安全
总监
考试
题
及答案
答:
食品安全
是一个国家经济和社会发展的重要问题,因此食品安全总监成为了越来越热门的职业。考取食品安全总监职位需要具有一定知识和技能,接下来是食品安全总监
考试
题
及答案
,助你一臂之力。第一部分:基础知识 1. 什么是食品安全?食品安全是指指定条件下,食品不会对人体造成零食品毒性影响、不会带来不良...
初级
食品安全
管理员
考试
练习题
答案
(基础知识)
答:
14、( )一同食用后,会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻。 A、葱与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与白糖水 D、葱与牛奶 15、便秘患者应该不食或少食( )。 A、豆类食物 B、糖类食物 C、谷类
食品
D、水产品 16、栗子虽能健脾养胃却较难...
食品安全
法
考试卷
答:
工作衣、帽定期清洗。( )20.新员工入职前应接受
食品安全
知识培训和考核,考核不合格不得上岗。( )
答案
:1、A 2、 D3、B 4、B 5、 A 6、C 7、A 8、 C 9、C 10、B 1、√ 2、× 3、√ 4—8、 × 9—12 . √ 13. ×14. √ 15. × 16 .—20、 √ ...
餐饮
食品安全
知识培训
考试
答:
一、选择题:(每题有一个或多个正确
答案
,每题4分)1.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年。A.一年 B. 二年 C.三年 D.四年 2.对生产经营者的同一违法行为,不得给予( )次以上罚款的行政处罚。A.二 B.三 C.四 D.五 3.违反《
食品安全
法...
食品安全
法知识
考试
试题?
答:
食品安全
问题是一个与我们生活密切相关而又相当重要的问题,食品安全法是
安全食品
的保障,食品安全法你知道多少呢?以下是由我整理关于的内容,希望大家喜欢!一、 选择题***有些试题可多选 1.《中华人民共和国食品卫生法》是哪年颁布实施的?A.1980年 B.1990年 C.1995年 D.2000年 2. 食品生产经营者...
餐饮服务人员
食品安全
卫生知识培训
考试卷
答:
餐饮业
食品安全
知识培训考核试题 成绩:单位: ___姓名: 年龄
考试
时间:__ 月 日 一、选择题:(每题有一个或多个正确
答案
,每题4分)1.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年。A.一年 B. 二年 C.三年 D.四年 2.对生产经营者的同一违法行为,不...
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