00问答网
所有问题
当前搜索:
食品烹饪加工方法
有关
食品
添加剂中鲜味剂-鸟苷酸钠方面的知识?
答:
在家庭的食物
烹饪
或是
食品加工
中,鲜昧剂起着很大的作用。但绝大多数都使用谷氨酸钠,这样做的结果不但添加量大,成本高,且鲜味单调,缺乏科学性。如果将不同鲜味剂复合使用,使之协同增效,减少添加量,降低成本,而且鲜味更圆润。比如核苷酸类鲜味剂中,加入味精,水解动物蛋白,酵母味素,会产生各自风格的食品。在食品工业中...
西方美食介绍
答:
但随着生活
方式
的改变,美国菜也形成了自己的特色,就是讲究营养配搭和方便快捷的原则,美国人普遍认为鸡、鱼、苹果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、马铃薯、脱脂奶粉、粗面包都是最有营养的
食品
,而快餐也成为了现代美国的典型饮食,两者皆成为美国饮食文化中不可或缺的元素。 布朗尼(Chocolate Brownie) 布朗尼,19世纪末...
怎样
烹饪
才能让火腿味道更好?
答:
火腿是一种非常受欢迎的
食品
,它的
烹饪方法
多样,可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些烹饪火腿的技巧,可以帮助你提升火腿的味道:选择合适的火腿:市面上有各种各样的火腿,包括金华火腿、意大利帕尔马火腿、西班牙塞拉诺火腿等。不同的火腿有不同的风味和烹饪方法。选择新鲜、品质好的火腿是烹饪出...
怎样控制好
烹饪
鸡肉肠的火候?
答:
调整火力:根据鸡肉肠的烹饪情况,适时调整火力。如果发现鸡肉肠外表变色过快而内部尚未煮透,应降低火力,延长烹饪时间。反之,如果鸡肉肠外表变色慢而内部已接近煮熟,可以适当提高火力。使用温度计:对于烤或蒸等
烹饪方法
,使用
食品
温度计检测鸡肉肠内部的温度是一个准确的方法。鸡肉的安全熟透温度为74°C...
简述
烹饪
原料在烹饪中地位?
答:
有效发挥
烹饪
原料的使用价值和食用价值;2、为菜点制作提供合适的原料,保证基本质量,有助于形成菜点的风味特色和传统特色;可以满足人体的营养和卫生要求,避免伪劣原料混入膳食。否则不仅无法保证菜点质量,甚至会导致食物中毒;3、促进烹饪技术的全面发展和逐步完善,使
食品
制作更具科学性、合理性。
中国有哪些美食呀?
答:
这幅画所描绘的场面之复杂,分工之精细,不啻烹饪操作的全过程,真可以和现代
烹饪加工
相媲美。北魏的《齐民要术》对黄河流域,主要是山东地区的烹调技术作了较为全面的总结。不但详细阐述了煎、烧、炒、煮、烤、蒸、腌、腊、炖、糟等烹调
方法
,还记载了“烤鸭”、“烤乳猪”等名菜的制作方法。此书对鲁菜系的形成...
哪种
烹饪方法
会使
食品
产生致癌物质
答:
油炸、烧烤、腌腊制品、咸菜一类的,还有放置时间过长的剩菜(包括放在冰箱里的),长时间反复使用的卤汁,炸制食物过后的油再反复使用,盐和味精在烹饪时放的时间过早(加热时间过长产生化学反应),这些都会产生致癌物质;最好采用的
烹饪方法
是清蒸、清炒(少油)、清炖、煮,平时在烹饪时做到低油、低...
保存罐头
食品
的
方法
与窍门有哪些?
答:
创意烹饪:罐头
食品
不仅可以直接食用,还可以进行
烹饪加工
,如炒菜、炖汤、烘焙等,丰富饮食选择。总之,正确保存和使用罐头食品,既能保证食品的口感和营养,又能避免食品安全问题。在日常生活中,我们可以根据以上
方法
和窍门,合理选择和储存罐头食品,为家人提供美味、营养的餐食。
食品
级304表示什么
答:
意思是表示:这水壶的材料是
食品
级的,符合GB4806.9这个国家标准。GB4806.9是一个国家标准的代号,该标准的名称是:《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》。对于不锈钢成型品-食品级,新国标是用GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》作为标准,明确的规定:食品容器可以是奥...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
其他人还搜