00问答网
所有问题
当前搜索:
餐饮店后厨卫生差违反了什么
餐饮
服务环境
卫生
全改善包括哪些内容
答:
2、要做到就餐场所干净 保持门窗、桌面、座椅、地面洁净,有顾客洗手设施,卫生间设置合理、配套齐全。3、要做到后厨合规达标 全面落实《
餐饮
服务食品安全操作规范》和“明厨亮灶”要求,严格规范
后厨卫生
管理。小餐饮经营者结合实际制定“灶厨后移和独立封闭”整改方案,实行前
店后厨
或厨房封闭,拒不改造...
媒体曝光海底捞
卫生
条件差,
后厨
有老鼠,你怎么看?
答:
一般来说,即使不考虑营养的平衡和
卫生
问题,由于
饭店
老板要控制成本,他所采用的各种原料品质也不会高。三、菜品单一,营养不均衡 其实很多中餐店中都有很多相对健康的食物选择,比如 小米粥、烤红薯等五谷杂粮,蔬菜蘑菇鸡蛋等素馅包子或肥肉不多的菜肉混合饺子;各种凉拌菜、白灼菜等放油比较少的菜;...
一个
餐饮
服务行业怎么提高自身服务水平?
答:
餐饮业
是具有代表性的服务行业,一般说到餐饮业服务水平的提高都只会局限于前堂服务,没有提及
后厨
。但是餐饮业的核心团队和核心竞争力却是在后厨。因此后厨的服务水平决定了一家店的生意。如果是连锁店,中央厨房团队和运营团队的服务水平决定了企业的生死。餐饮业首先是在清洁
卫生
上,一定要坚持高标准...
餐厅
有哪些肮脏的秘密?
答:
厨房的
卫生
状况 厨房是
餐厅
的“心脏”,它的卫生状况直接影响着菜品的质量。很多餐厅的厨房环境却让人担忧。污渍遍地的地板、油腻不堪的灶台、堆积如山的垃圾桶,这些都是厨房常见的“脏乱差”现象。在这样的环境下制作出来的菜品,你能放心食用吗?员工的个人卫生 “这位服务员的手看起来好脏,我有点不...
餐饮店
使用过期食材处罚标准
答:
近年来,食品安全问题频频被曝光,导致安全问题的原因主要是食品源头、食品加工贮藏过程、食品销售检验三个方面的不规范、不合理。那么,
餐饮店
使用过期食材处罚标准是
什么
那就让裕祥安全网的小编和你一起去了解一下吧!餐饮店使用过期食材处罚标准:餐饮店使用过期食材,餐馆的行为
违反了
新修订的《食品安全法...
我在酒店上班,
后厨
的,上了两年多,现在酒店要关了
餐饮
这块,因为生意差...
答:
1.如果在职前期没有拖欠工资,从人性角度不该索赔。2.还有中国目前
餐饮业
如:开100家,倒闭就有50-60家,为
什么
索赔现象政府没有提倡,因为还在发展期,没有像发达国家那样,劳工福利好,加班工资高,工作时间短等等。3.还有在职期间,你有没有用心工作,把
门店
岗位当作事业在做。这个只有本人知道。4....
餐饮后厨
管理实施细则
答:
2. 工作时应穿着整洁的工作服。3. 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。4. 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。5. 设备设施的维护由各主管负责,定期进行检查和保养。6. 采购时需制定计划,验收人员需认真执行职责。7. 注意节约,减少费用和能源消耗。8. 保持
卫生
区域地面干净无积水,墙面...
餐饮
行业都有
什么
猫腻?要如何避免呢?
答:
其实是比较正常的,因为
后厨
会把一些东西给缩减一点,这样就能节约成本,也能赚更多的钱。这样的行为并不是厨师一个人决定的,而是老板说的,就是想坑骗顾客。相信很多人都是吃过酸菜鱼的,在吃酸菜鱼的时候,
餐馆
是有很多活鱼的 顾客可以进行选择。活鱼的肉质是比较嫩的,并且这个餐馆打的名称就是现...
对于火锅店的食品安全,大家都有啥看法?
答:
4、 营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品。二、 成品(食物)存放实行“四隔离”1、 生与熟隔离。2、 成品与半成品隔离。3、 食品与杂物、药物隔离。4、 食品与天然冰隔离。三、 用具、餐具实行“四过关”1、 洗。2、 刷。3、 清。4、 消毒。四、 环境
卫生
采取“四定”办法 1、 定人。2...
为
什么
很多人说
餐饮
不好干?
答:
传统模式下较为落后的经营理念 1、餐饮的经营具有延续性和延展性。很可能刚推出的营销活动,在几天后或者一两周后餐厅业绩才会逐渐发力。2、小环境的效应。每个
餐饮店
都有其独自的小环境,也就是所谓的商圈。商圈是商业性的还是综合性的,或者是否是旅游区,是否具有季节性质等,都会影响餐厅的经营。3...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜