牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?答:答:想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃,选材和烹制方法是关键,食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉,肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩,是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。 一、做炖牛肉需要的食材:牛腩肉1000克,老抽10克,生抽20克,盐10克,冰糖15克,大料1-2朵,桂皮一小块,香叶子两片,干山楂片3-4...
酱油咸菜做法答:炸油:葱,姜,八角,香叶,花椒 步骤: 1、把菜洗净,芹菜把叶子摘下来,不要扔,杆切段,青红椒掰成小块,包菜撕成小块,胡萝卜切丝。 2、撕好的菜放个大点的碗里或者盆里,加30克盐,充分拌匀,放置一夜杀出水分。 3、锅里多放一点油。放入葱段,姜片,八角,香叶,花椒,小火把葱段炸焦,发出香味,捞出干料,留下八...
茶叶中经常说到的“花色”指的是什么?是指茶树开花后花的颜色吗?答:上述芳香物质,其沸点差异很大,低的只有几十度至100多度,高的可达200多度,例如占鲜叶芳香物质60%的青叶醇,具有强烈的青臭气,但由于其沸点只有157℃,高温杀青时,绝大部份挥发散失,而高沸点的芳香物质,如沉香醇(即芳樟醇),香叶醇、苯乙醇、茉莉酮酸、香叶酯等就保留较多,从而使茶叶形成特有的清香,花香和果香等等。