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高筋面粉适合做什么面食
高筋面粉可以做哪些
东西?低筋面粉可以做哪些东西?
答:
高筋
粉:蛋白质含量在10.5-13.5 ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较
适合
用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白...
如果要做凉皮,要用
什么面粉
,是普通的,低筋的,还是
高筋的
答:
用
高筋面粉
,下面介绍做法:准备材料:高粉250克、水500克、盐7克、红薯淀粉20克 制作步骤:1、面粉和淀粉混合装盘 2、倒入盐继续混合 3、加入一大半水后顺着一个方向搅拌至无干粉浓稠状态 4、倒入剩下的水继续拌至无颗粒的顺滑面浆状态 5、模具刷油备用 6、小勺舀入少量面浆平铺开,尽量薄点...
精
面粉
是什么
适合做什么面食
答:
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式
面食
,中式点心,西式点心等.(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用
高筋面粉
或中筋面粉再加入玉米淀粉也是
可以做
蛋糕的~低粉可以用面粉(千万不要用...
做面条要用
什么面粉
答:
面条讲究筋道爽口,
高筋
粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质
面粉
,做出的成品表面光滑、口感润滑...
高筋面粉可以
用来
做什么
好吃的饼类食品?
答:
而比如说我们今天要讨论的这个问题就是面粉,粉高筋和普通的面粉,他们之间到底有
什么
区别呢?我想对于每个男生来说,可能这个问题就感觉是天方夜谭一样,无字天书的那种感觉。实际上我们的话在生活之中所用的一般都是普通面粉,而
高筋面粉的
话用的比较少,下面我们就来说一下他们到底有什么区别,应该...
高筋面粉
和低筋面粉都
可以
制作
哪些
食品?还有黄油
答:
6:用刀将叠好
的
面片切成喜欢的宽度,用手将切好的面条抖散,以此类推擀完所有的面团;7:锅里加入较大份量的水烧开,放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生,捞出即可食用。贴心提示:1:制作手擀面的面粉最好是
高筋面粉
,其次是中筋面粉,低筋面粉不
适合做
手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃...
高筋
面条和普通面条有
什么
区别?哪种对健康有利?
答:
5以上,所以高筋面条和普通面条
的
含量也不一样;3、韧性不同:高筋面条因为蛋白质含量高,所以韧性更好,会更有嚼劲和弹性,普通面条的蛋白质含量低,所以面条会更容易断, 嚼劲差点;二、两者差别在于蛋白质含量多少,所以如果想要补充蛋白质,
可以
选择
高筋面粉
,相对来说比较健康。
自己在家蒸馒头
的
时候,低筋面粉和
高筋面粉
选哪个?
答:
在制作
面食的
过程中,使用到的面粉也各不相同。标准粉是一百斤小麦出八十一斤左右面粉,含有一定量的麦麸,应该属于现在的“低筋粉”,又叫“八一粉”,按粮食定量的20%配给,老百姓逢年过节、孩子过生日才吃白面馒头或面条,是细粮。延展性差,做出来的馒头口感不如
高筋面粉做
出来的馒头有嚼劲。高筋...
做面条用
什么面粉
?
答:
做面条用
高筋
粉。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。
面粉
加入约1/3的冷水,搅拌均匀,醒面20分钟后压成面片,然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片,切条即可。煮面时,可在水面加一汤匙油,面条就不会粘,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。三...
五得利一般买几星的好
答:
五得利面粉分为1星至9星,星级越高品质和用途越好。 9星
高筋面粉适合
制作糕点或
面食
,7星或8星
的
雪花粉或特精粉适合制作中档面食或面包等,5星或6星的特精粉或高筋面粉适合制作家庭主食或粗粮等。 不同品牌的面粉可能会有不同的星级评价标准,购买时需仔细比较。 3 评论 分享 举报 为...
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