东北大米如何鉴别，有什么特点吗

Question

如题所述

Answer 1

诺诺东北大米非转基因

Answer 2

东北大米一年一季生产，整精米率高，垩白粒率和垩白度较低、直链淀粉含量低，米粒清亮透明、饱满、质地坚硬，好吃、营养、安全。
东北大米现在比较不错的有吉林大米，五常的，梅河口的秋田小町也不错，盘锦和响水也具特色，要想吃高端的东北大米，主要是要纯正，口感好。
关于如何鉴别优质大米，这个学问比较多，我简单讲几个，一看大米的色泽和外观，二闻：闻大米的气味，三摸：手摸大米的手感三摸：手摸大米的手感 新米光滑，手摸有凉爽感，陈米色暗，手摸有涩感，严重变质米，手捻易成粉状或易碎。

Answer 3

看东北大米的硬度，因为大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高；其次看腹白，大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
还有可以看黄粒，：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的；看大米的新陈，大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米..............