柳江人家螺蛳粉的粉质怎么样？

Question

如题所述

Answer 1

螺蛳粉的制作其实基本都是一样的，无非就是冷水和热水煮的分别。也就是说出场的粉是一样的，但是后期煮的时候就有不同的煮法，尤其是泡粉的时候更加需要注意。
根据螺蜂堂螺蛳粉师傅的说法，螺蛳粉有些是冷水泡粉，有些则是要热水泡粉，泡的时间不同，煮出来的口感也会不同。所以螺蛳粉的粉如何，更多的是看师傅如何煮。