我是尚武先生，我来回答！
西安,和它联系在一起的是长安古都,是 历史 悠久的秦始皇兵马俑,是豪爽朴实、具有红色革命传统的关中人民 。陕西在 历史 的发展中也形成了自己特色的民俗风情,人们用顺口溜将其总结为"西安十大怪”—面条像裤带、锅盔像锅盖、辣子一道菜、碗盆不分开、手帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、板凳不坐蹲起来、睡觉枕石块、秦腔不唱吼起来。那么这十大怪又是怎么来的呢?
西安十大怪中有四大怪是关于饮食习俗的,分别为“面条像裤带”“锅盔像锅盖”“辣子一道菜”“碗盆不分开”,由此可见陕西饮食的独特性。 陕西可以说是面食之省,“面条像裤带”说的就是陕西又宽又长的面条,这可不能像娇气小姐吃阳春面一样慢条斯理地吃,而是要陕西大汉扑哧扑哧大口大口地吃,豪爽而又实在。除了面条,陕西还有的特色饮食就是锅盔和羊肉泡馍,“锅盔像锅盖”说的就是一种大得像锅盖的烙饼,人们将面和到硬得手都揉不动时,将面做成锅盖大小的饼,放在铁锅里慢慢地烙烤,烤完后外焦里酥,又大又硬,就像新疆的馕一样,可以作为干粮存放很久。而羊肉泡馍,更是陕西的代表性饮食,泡馍烹制极为精细,汤浓肉烂,肥而不腻,令人食后回味无穷。
而不管面条还是锅盔、泡馍,陕西人餐桌上都不能少的是一碗油泼辣子,这就是陕西十大怪之一的“辣子一道菜”。久陕西所产的辣椒色红、个长、头尖，辣味十足，陕西人将其晒干后用臼子捣成辣椒粉,然后浇上热油,就成了油泼辣子,浇在面上、泡馍上,吃起来十分过瘾。而吃饭要用餐具,豪爽的陕西人自然不会像日韩 美食 的小碗小碟,而是用老碗,这种碗比一般的小盆还要大,装好面后,浇上油泼辣子,夹好菜,就蹲在地上吃了起来。 陕西的另一大怪“板凳不坐蹲起来”,正是因为陕西人不爱坐着吃饭而来。在陕西乡下,随处可见蹲在墙角的乡亲们晒着太阳聊天。
其他西安十大怪则是着装、住房、婚俗、 娱乐 方面的,“手帕头上戴”说的是陕西的老太太喜欢在头上戴一块手帕,关中地区风较大,日晒强烈,干旱少雨,劳动的时候头上戴一块手帕可以防日晒、风沙,热了还可以擦擦汗,头戴手帕也就成了朴实陕西人的象征。 也正因为陕西干旱少雨,对于雨水十分珍惜,所以陕西人盖房子,屋檐都是朝向院内,让雨水流到院子里。一般的房子屋檐都呈人字形,而陕西的房子看上去只是人字的一边,这就形成陕西十大怪的“房子半边盖”。而在这样的房子里,陕西乡下大爷睡觉的时候枕的不是软枕头,而是石头,这就是十大怪之一的“睡觉枕石块”,因为夏季的时候关中酷热,枕着冰凉的石头睡觉可以消暑,这石头可是陕西大爷的“金不换”。
陕西人安土重迁观念很重,旧时陕西流行着一句谚语“老不出关(潼关),少不下川(四川)”,他们认为陕西是最好的居住地,不舍得姑娘外嫁,因此陕西形成一大怪“姑娘不对外”。此外,在婚礼葬礼或重要的乡间仪式上,陕西人都会搭起戏台唱起他们的地方戏—秦腔。秦腔高亢激昂,几里外都可听见,因此“唱戏吼起来”也成了陕西人的十大怪之一。
如今,随着 社会 的发展,陕西十大怪中的几怪也慢慢淡化,比如板凳不坐蹲起来,手帕头上戴;姑娘不对外更是一种不可能存在的习俗了,但是在这十大怪中所反映出来的陕西人的自信大气、豪爽激昂的性格却不曾改变。
西安之地古属雍州，这里的黄土地即所谓“黄壤”，被列为拥有最高等级土地资源的地方，也是最早被称为“天府”之地。由于中国 历史 上影响深远、最负盛名的西周、秦、西汉、唐这几个王朝，均建都于此，所以这里一直是中国的政治、经济、文化中心。
今天有书君就和大家聊一下，西安“十大怪”是什么？不过有书君认为，如果题目修改为“关中十大怪”就更加完美了。
陕西关中地区盛产小米，自古以来多以面食为主，这里的人一日三餐几乎都是面食。关中的女孩，可以不学绣花做衣，但一定要先学会做面食。
如果出嫁时哪家的姑娘不会做面食，往往都会被婆家瞧不起。“裤带面”正如关中人的个性一般，爽快敞亮。面之宽堪称一绝，如同裤带，故以此得名。
提起第二怪，有书君要给大家讲一个传说。相传，秦国为统一六国四处征战，所携带食物很容易发霉。
随军厨师苦思冥想后，研究出用麦子磨成面粉，经过发酵后，再用揉、摔、捏、拍、捻、压、擀等多道手法，把面团擀成一张大饼，然后用七八十公分的大铁锅，烙起来。
锅大锅盔就有多大，所以形如锅盖的大锅盔就做成了。
另外，这个锅盔还有一个很好的风俗，就是关中的姥姥都会给满月的外孙制作此饼，并用线将钱捆在锅盔上，一并挂在外孙的脖子上，不过这个尺寸可是根据外孙头围来制作的哟！
提起辣椒，大家首先会想到四川，其实关中才是把辣椒吃到极至的地方。如果邻里来家中吃饭，可以无肉无酒，但是如果没有辣子，就一定会被客人嫌弃。
有书君十分喜辣，尤其喜欢油泼扯面。每每想到，当面卷入碗中后，将特制的辣椒面和香葱青菜撒到面上，一边浇上热油，一边搅拌，在那股辣香钻入鼻中时，整个人身心无比愉悦。
老陕的碗深而圆，几乎与盆大小无异，一如关中人豪爽质朴的秉性一样。辛苦了一天的关中人，每每伴着夕阳西下，一边端起自家的老碗，一边与邻里畅谈人生，让人觉得幸福其实就是这么简单。
如今的关中物产丰盛，已经少有人着这种装扮。但是这个手帕的功效却是没办法磨灭，手帕戴头，不仅防晒而且还可以护头发，更可以随时擦汗，一举多得。难怪一些外出的老人，还是会将洁白的手帕戴起来。
这半边盖的房子，又称“揭北子”，这是关中特有的民宿。这种房子的形成主要是应对关中特有的风沙、干燥的气候，当然节省材料，就地取材也是重要原因之一。如今的关中人已经住进了宽敞的楼房，这个关中特有的半边房已经逐步淡出人们的视野。
当年关中的姑娘正如现在帝都的女孩，她们有着天子脚下的骄傲，一般只与当地人通婚。另外，当地的姑娘比较保守，婚姻大事全凭父母做主，而父母当然不希望女儿远嫁，于是关中姑娘在当年可是从来没有远行过哟！
不过现如今，关中人的思想也有了很大的转变，这里的姑娘不仅走出关中，而且已经步入世界各国。
不论在哪部与陕西有关的电影电视作品，都会看到蹲在墙根、捧着大碗吃面的场景，这成了陕西地区作品题材的标志。有书君一度很难理解，这种姿势吃饭不会胃疼么？
不过，正是这种姿势反映出质朴的关中人们对生活随意、自然的态度。与那些正襟危坐、道貌岸然的人相比一定舒服许多。
看到这一怪，有书君不禁想起古代时的石枕，不光提神醒脑还可以预防颈椎病，而且自带调温功能，难怪被称为：“金不换”呢！
有书君曾经跟随节目组拍摄过秦腔学校，亲眼见证过剧院的学生们从化妆到表演的全过程。他们的校长和有书君介绍过，秦腔是所有剧种的鼻祖，但又不同与其他剧种，是一种完全用真声演唱的，所以音色高亢激昂，正是因为这样，才保持了秦腔原始豪放的特点。
如今，传统的“关中十怪”已经慢慢地消失在车水马龙中，现在传承下来的些许民俗也因 科技 发展融入了现代的味道。有书君不禁唏嘘，再过10年、20年，当我们再提起“关中十怪”时，会不会不再有人了解呢？有书君努力记录，愿以已微薄的力量，将这些民族的东西传播出去。
附：关中十大怪歌谣：
三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带。面香筋道细又白，爽口耐饥燎的太。
饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。
虽说川湘能吃辣，老陕吃辣让人怕。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把饭下。
老陕饭碗特别大，面条菜肴全盛下。一碗能把肚填饱，老碗会上把话拉。
陕西农村老太太，花格帕帕头上戴。防晒防尘又防雨，洁手擦汗更风采。
乡间房子半边盖，省工省料省木材。遮风挡雨又耐寒，冬暖夏凉好运来。
长安建都十几代，人杰地灵春常在。风调雨顺生活好，陕西姑娘不对外。
老陕脾气真古怪，有凳不坐蹲起来。问他为啥不坐着，他说这样很自在。
三秦大地庄稼汉，不爱软枕爱石块。冰凉坚实有奇效，醒脑提神金不换。
民风淳朴性彪悍，秦腔花脸吼起来。台下观众心欢畅，不怕戏台要震翻。
其实没有十大怪，只有关中八大怪一说，分别是：1、辣子一道菜；2、面条像裤腰带；3、碗盆分不开；4、锅盔像锅盖；5、房子半边盖；6、吃饭不坐蹲起来；7、帕帕头上戴；8、姑娘不对外。辣子一道菜，在过去关中，油泼辣子就能夹馍，撒点盐能当一顿饭。至于面条像裤腰带，就是所谓的扯面，又叫裤带面，又宽又薄又劲道，撒点盐、葱花、辣子，油一泼就是油泼面！碗盆分不开是指关中人吃饭时的碗很大，俗称老碗，比别的地方的盆还要大。锅盔是关中一种特色的食品，面在锅里烙，干时出锅，很大很脆！有的地方泡馍用的就是锅盔！房子半边盖是关中一种特色的建筑，房子只有一边。吃饭不坐蹲起来，指关中人习惯蹲着吃饭，又称圪蹴着。至于帕帕头上戴，是一些年纪稍大的老太太喜欢头戴帕帕，可以遮尘防风。而最后一个姑娘不对外是关中自古属于富庶之地，都喜欢把女孩子就嫁给当地，去外地都会吃苦，所以不外嫁！
第一，面条像裤带。
第二，锅盔像锅盖。
第三，辣子一道菜。
第四，碗盘不分家。
第五，手帕头上戴。
第六，房子半边盖。
第七，姑娘不对外。
第八，不坐椅子蹲起来。
第九，睡觉枕石块。
第十，秦腔不唱吼起来。
哈哈，去过西安很多次，哥在西安工作，不知道西安十大怪啊，那个一根面条煮一碗也吃不完，水盆羊肉非常棒。。。。看了网友们回答很精彩，现在知道了。。。。
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您好，很高兴回答这个问题。您问:“ 西安的十大怪指的是什么？” 问的好，这个问题挺有趣，正是我喜欢回答的问题。西安处于陕西的关中地区，“西安十大怪”其实就是指的“陕西关中地区十大怪”。下面我分10个方面来回答:
1、面条像裤带——指的是陕西关中地区盛产小麦，人们一日三餐的主食就是面食，比如拉面、油泼辣子面、臊子面、馒头等。
2、锅盔像锅盖——指的是自唐、宋朝以来，陕西关中地区的人，如果要出远门经商，就要带上锅盔作为路上的干粮。
3、油泼辣子一道菜——指的是陕西关中地区的人喜欢吃油泼辣子，吃面时喜欢放油泼辣子，炒菜时也喜欢放油泼辣子。吃米饭时就把油泼辣子当菜吃。
4、碗盆难分开——指的的是陕西关中地区的饭碗老大老大的，被称为“老碗”。大得分不清是饭碗还是盆子。
5、手帕头上戴——指的是陕西关中地区的老太太，喜欢把手帕当作头巾戴在头上，挺有关中地区特色。
6、房子半边盖——指的是陕西关中地区有很只盖了半边的房子。这是陕西关中地区独有的民居特色，与陕西的风土人情是分不开的。
7、姑娘不对外——指的是陕西关中地区的女子一般不嫁到外地，也一般不和外地人结婚。关中地区的女子喜欢嫁给本地的男子为妻。
8、不坐椅蹲起来——指的是陕西关中地区的人们，喜欢蹲在椅子或凳子上吃饭、抽烟、聊天。他们觉得这样做是一种享受。
9、睡觉枕石块——指的是陕西关中地区的人睡觉，不喜欢枕柔软的枕头，而喜欢枕木制的或石制的枕头。这是由关中人憨直的性格决定的。
10、秦腔不唱吼起来——指的是陕西关中地区的人们在唱陕西地方剧种——秦腔的时候，喜欢扯起嗓子吼起来唱。以此来表达自己心中的喜怒哀乐。
以上的一些风俗民情都是陕西关中地区所独有的特色，挺有趣的。这正应了那句古话: “一方水土养一方人。”
听说过陕西八大怪，没有听过西安十大怪。献丑一下八大怪吧，家家房子半边盖，妇女帕帕头上戴，烙个饼子像锅盖，辣子蘸盐一道菜，板凳不做蹲起来，扯根面条像裤带，陕西的姑娘不对外，秦腔大戏吼起来。
西安十大怪又称陕西十大怪。一方水土养一方人，八百里秦川，威武雄壮。这里养育了一代又一代的陕西儿女。
第一怪，面条像裤腰带。第二怪，锅盔像锅盖。第三怪，油泼辣子也是菜。第四怪，碗盆在一块。第五怪，手帕头上带。
第六怪，房子半边盖。第七怪，姑娘不对外。第八怪，椅子不坐蹲起来。第九怪，睡觉枕石块。第十怪，秦腔嗓门真洪亮。
只有八大怪谁说的十大怪啊？
一怪:辣子一道菜、二怪:锅盔像锅盖、三怪:面条像裤带、四怪:碗盆难分开、五怪:手帕头上戴、六怪:秦腔不唱吼起来、七怪:房子半边盖、八怪:凳子不坐蹲起来，陕西最有名的八大怪！
在加两怪只有《九怪:姑娘不对外、十怪:枕头用石块》