猪肚和什么煲汤好

Question

如题所述

Answer 1

四神猪肚汤，是一道著名的健脾益胃养生汤。
四神：茯苓、山药、芡实、莲子，这四种都是有利于健脾的食材。
猪肚，以脏养脏，多吃猪肚有助于养胃。
叶子以前分享过一款对于肠胃虚弱的偏方：糊米猪肚汤，可那个汤做出来口感确实不好，比较难以吃下。
今天做的这款四神猪肚汤，口感好，适合日常经常食用，可以作为家庭常用的一款健脾滋补汤。

Answer 2

第一步：干莲子提前2小时用温水泡发，清洗干净，如果有莲子芯怕苦的话可以去掉，不过莲子芯是去火的，煲汤更温和一些。

第二步：猪肚买回来简单冲洗一下，加面粉搓洗10分钟左右冲洗2遍，再用米醋搓洗一会，最后用水冲洗干净。

第三步：猪肚冷水进锅，加入料酒，大火焯水煮开5分钟左右。猪肚煮到变硬捞出来冲洗干净。

第四步：砧板用开水烫过，把猪肚切成细长条。秋天细菌多，砧板用之前最好拿热开水烫一下。

第五步：砂锅里加足量的水烧到冒泡，放入猪肚、姜丝和莲子，大火煮开转中小火煲1个小时，小火慢熬煲出来的汤更好喝。肚子和莲子汤煲汤，在农村地区不要用白茄子的秸秆生火，会产生有毒物质。

第六步：猪肚煲到能轻松嚼动，汤汁变白，按照家人口味加适量的盐调味。一锅好喝养胃的猪肚莲子汤就煲好了。