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腊肠炒之前怎么处理
如题所述
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第1个回答 2023-01-04
第一步:洗
腊肠由于需要在室外风干,难免沾染灰尘,所以烹饪前请认真清洗。再有,清洗内部的盐分也或多或少会泛出一部分。盐分洗去之后,也会降低盐的摄入量,对身体也是有益的。
注意:下一步有个蒸的处理,但蒸之前必须洗净。带有灰尘的香肠蒸熟以后很难处理的,吃了对健康不利。
第二步:蒸
蒸的处理很重要,这是把腊肠做的好吃的一个好吃的秘诀。可以一下解决三个问题:干、咸、硬。
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炒腊肠
前,还需要蒸一下再炒吗?
视频时间 04:20
腊肠
需要先煮再炒吗?
答:
软化香肠的方法有很多种,不一定非得用煮的,一般在炒之前,
只需将香肠丢进去清水里浸泡一下即可,之后捞出来切段用小火慢炒
,香肠的香味就会慢慢地散发出来。炒香肠的小贴士:1、
香肠要先用淘米水淘洗两遍
。因为香肠风干的过程中,表面会堆积很多的灰尘和细菌,所以食用之前一定要清洗干净。淘米水会...
腊肠炒之前
要
怎么处理
答:
方法1:先切再蒸 腊肠清洗处理好
,切成片,码在盘中;生姜洗干净后切成片,把生姜片放在生的腊肠上。往放置腊肠的碗中倒一小勺老酒。蒸锅中倒水,放入架子,将盘子放在架子上,然后盖好开始隔水蒸。大火蒸大概30分钟。蒸熟后将腊肠上的生姜祛除,因为蒸的时候生姜已经入味了,所以不需要再放了。方法2...
腊肠
太干太硬
怎么炒
4个解决方法让腊肠变软
答:
1、可以在蒸腊肉之前先用温热水泡,泡久一点,起码一夜以上。
2、在炒之前加水煮下腊肠,反复加水煮到快变软即可
。3、将腊肠放在微波炉里,用解冻功能烤三分钟,再取出去蒸或炒。4、如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡,这样蒸出来就很好吃。
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