第1个回答 2022-10-21
问题一：空心菜怎么炒不会变黑了？ 炒的时间快，就不会黑。
第一，把锅洗干净，不要用炒过别的菜
第二，把菜洗净，切断，或者手撕，不要太长，要不然不好炒
第三，倒油，加热至九分，下菜，大伙爆炒，等菜叶全部收缩，关火撒盐、味精，即可。
全程两分钟左右。
以下这些方法也可以炒得不变色
一：可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放订，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。
二：(1)． 把空心菜洗净，截成三四厘米的段，用热水先抄一下。
(2)． 热锅，放入色拉油
(3)． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
(4)． 加盐、味精（还可以加一些酱油）
(5)． 可以盛起来、尝尝了！！
问题二：空心菜怎么炒才不变黑？ 炒空心菜：
材料： 空心菜
配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
做法：
(1)． 把空心菜洗净，截成三四厘米的段，用热水先抄一下。
(2)． 热锅，放入色拉油
(3)． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
(4)． 加盐、味精（还可以加一些酱油）
(5)． 可以盛起来、尝尝了！！【厨室秘诀】炒空心菜不变黑的妙招 大家都很喜欢吃空心菜，一道很美味的绿色小菜。可是很多人常常会遇到这样的情况：明明空心菜只炒了一下，颜色就变黑了，看起来好难吃的样子，于是一桌人食欲骤减，而下次只好对它避而远之。如何解决这个问题呢？其实是有秘诀的。 首先说明一点，空心菜种在土里的茎比较硬，比种水里的容易黑；第三次收割，长得比较老绩旁边开始在长嫩芽的也容易变黑。 好啦，弄清楚空心菜变黑的先天条件，接下来重点出现了，请注意看哦！ 炒空心菜的时候，准备好一碗鸡汤，一碗醋，要让空心菜保持清翠就一点也不难了。不要怀疑，一起炒炒看，你就知道有多神奇了！ 【用具】：醋、鸡汤【做法】：1、取1碗鸡汤，加入十分之一量的醋混合，即成“鸡汤醋”。2、空心菜洗净，切成段。3、炒锅放入2大匙沙拉油烧热，加入少许的蒜片爆香后，放入空心菜的茎拌炒一下（因为茎比较难熟）。4、加入空心叶翻炒，最后倒入3大匙刚调好的鸡汤醋拌匀，即可盛盘享用。【美味说明】： 热炒青菜火要大一点，不要节省煤气，从头到尾只要花30秒钟就完成了。尤其菠菜等富含铁质的蔬菜，炒出来青青翠翠的，连茎吃起来都很爽脆可口哦！ 醋有抗氧化作用，加到含铁质的空心菜里，不会变黑就是这个原因。而且酸酸的味道，会随着高温而挥发掉，不用担心炒出来的菜会酸酸的。 炒空心菜不要用铁锅，最好用不沾锅来炒，因为铁的材质，也会让空心菜容易变黑哦！
问题三：如何炒空心菜才能使炒熟冷却后的空心菜菜色不变黑？ 没办法。炒出来都变黑。
问题四：怎样炒空心菜才不会黑！不会硬？ 你好！！
一： 怎样做不会让空心菜变色：
可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。
二： 炒空心菜：
材料： 空心菜
配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
做法：
(1)． 把空心菜洗净，截成三四厘米的段，用热水先抄一下。
(2)． 热锅，放入色拉油
(3)． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
(4)． 加盐、味精（还可以加一些酱油）
(5)． 可以盛起来、尝尝了！！
提示：
空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但体虚弱、体温不足的人不宜多食。
谢谢！！
问题五：炒空心菜怎样不变黑 炒的时间快，就不会黑。
第一，把锅洗干净，不要用炒过别的菜
第二，把菜洗净，切断，或者手撕，不要太长，要不然不好炒
第三，倒油，加热至九分，下菜，大伙爆炒，等菜叶全部收缩，关火撒盐、味精，即可。
全程两分钟左右。
以下这些方法也可以炒得不变色
可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已
热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，
而且还会很鲜艳呢。
问题六：空心菜怎么炒不会变黑 第一，把锅洗干净，不要用炒过别的菜
第二，把菜洗净，切断，或者手撕，不要太长，要不然不好炒
第三，倒油，加热至九分，下菜，大伙爆炒，等菜叶全部收缩，关火撒盐、味精，即可。
全程两分钟左右。
黑就是炒的太久了
问题七：空心菜怎么炒才会让它始终保持青色，而不变黑？ 空心菜属于青色蔬菜，带青色的蔬菜，炒不好青叶子会变黄，这样既破坏了蔬菜的感官效果，营养也会被释放。炒青色蔬菜的时候，首先一定要把锅先烧得非常烫，然后再倒油（切记不要先把油倒进锅里一起加热，这样油会在加热的过程中蒸发掉，造成浪费），油倒下去后，接着就将蔬菜倒进锅里。倒菜的时候不要散乱地倒，尽量将菜倒在锅中央。然后迅速用锅盖盖住。这时你可以去做其他菜肴的准备工作。一分钟后，揭开锅盖，放进要加的佐料，用锅铲将佐料和均，一种色、香、味具全的蔬菜就炒好了。
问题八：空心菜怎么样炒才不会变色 炒青菜呢，时间和火候是关键，要把关好。要炒青菜前最好把所有材料都准备好待用，省得到菜下锅了再弄会误了时间。建议炒青菜要放蒜末，可以杀菌去腥去土味。1、油下锅热了之后，油要足够热不然炒出来的菜会有生油味；2、然后一口气把所有菜倒进去，大火翻炒，要勤翻，不然因为是大火会容易焦，用大火快炒才能锁住菜的原汁原味和保证菜的颜色青翠，如果锅太干可以加一点点水不要太多；3、炒至青菜都变色了（菜杆色透，菜叶叶色深绿），放入蒜末，再加调味料。这样就OK了，香喷喷的菜炒好了：） 炒的时候不要盖锅盖哦。
问题九：空心菜怎么炒不会变黑 使用醋、鸡汤，可以使空心菜不发黑。
【做法】：
1、取1碗鸡汤，加入十分之一量的醋混合，即成“鸡汤醋”。
2、空心菜洗净，切成段。
3、炒锅放入2大匙沙拉油烧热，加入少许的蒜片爆香后，放入空心菜的茎拌炒一下（因为茎比较难熟）。
4、加入空心叶翻炒，最后倒入3大匙刚调好的鸡汤醋拌匀，即可盛盘享用。
醋有抗氧化作用，加到含铁质的空心菜里，不会变黑就是这个原因。而且酸酸的味道，会随着高温而挥发掉，不用担心炒出来的菜会酸酸的。
炒空心菜不要用铁锅，最好用不沾锅来炒，因为铁的材质，也会让空心菜容易变黑哦