如若问起这世上什么样的敬酒礼仪最为隆重的话，我想我会毫不犹豫地说出，是西江千户苗寨“高山流水”。
在古时候，高山流水比喻的是朋友间的真挚友谊，是遇到知音，互相的惺惺相惜；而在西江千户苗寨，“高山流水”更像是对喝酒场景的一种描述，背后寓意着苗族人热情的待客之道。
那么，西江的“高山流水”究竟是怎样的？又有着什么与众不同之处呢？
以酒待客的风俗文化
走近西江，会发现在苗族人的生活中，酒是一种必不可少的东西，甚至“无酒不成席”之说，而且还衍生出了具有苗族风情的酒文化。小到一日三餐，大到宴席会客，以及各种苗族节日，都少不了美酒的影子。
千百年的传承，让苗族人养成了以酒待客的习俗。
而且在以前的时候，苗族人喝酒的酒具一般用的是牛角杯，这是一种用水牛角特制作而成的酒具。由于水牛在苗族人心中是神圣的象征，所以牛角杯主要是在重要场合，用来给重要客人敬酒的，以此来表示对客人的尊重。
所以时至今日，在西江千户苗寨景区里面，仍然可以看到苗族人用牛角杯敬酒的场景，比方说拦门酒，牛角杯里装着的清醇美酒，代表的就是他们对远方来客的重视和欢迎。
但苗族的敬酒礼仪里面，氛围最热烈的当属“高山流水”。而且明显不同于拦门酒的是，“高山流水”的盛酒器叫做“酒海”。
山高水长、情深谊长
“来到苗乡先品酒，你喜欢也要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢都要喝，你喜欢喝一杯，不喜欢喝三杯……”。
苗族姑娘们端着盛酒的“酒海”，跟着悠扬的芦笙旋律，哼唱着劝酒的歌曲，将“酒海”从高到低依次排开，叠加成高山流水状，然后依此倒酒，好像瀑布一样，非常的壮观。
当客人接受这样的敬酒方式，就会看到那些一个高过一个的“酒海”开始倒出美酒，一叠接一叠地流进他们的嘴里。如果敬酒的苗族姑娘们嫌“山”不高、“水”不长、“情”不深，那么就会踩上板凳，用以增加山的高度和水的长度，确保达到“山高水长”的效果。
到了那个时候，全场的气氛必然会达到最高点，芦笙越吹越起劲，歌曲越唱越洪亮，苗族人也因此更加热情。
情深谊长，这就是苗家人的敬酒礼仪——“高山流水”。它让游客体验到风俗文化的同时，也喜爱山魅力的西江。
多元的西江文化
美酒常有，而知己难寻。
自古以来，苗族对待本族以外的人们，总是抱以尊重和欢迎的姿态，所以遇到对他们的文化感兴趣，而前往苗寨观光的旅客时，他们会像遇到知音一样，用“高山流水”来表达他们的敬重。
当然了，除了“高山流水”外，苗族同胞还有许多流传已久的风俗文化，而且发展至今，都绽放着独特的魅力。
有兴趣的朋友，不妨前往西江实地感受，在“高山流水”里，发现西江的美丽。