.如何蒸自制香肠不裂开

如题所述

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第1个回答 2015-02-14

晒久了干掉了，怎么蒸都开裂。

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自己灌的香肠为什么蒸的时候会破皮答：1、在灌香肠的时候灌得不紧实。首先在灌香肠的时候，我们就要尽量把里面给灌满了，准备肉馅的时候，需要尽量把肉给磨得细一些，这样才可以让内部的缝隙变少。2、蒸香肠的时候操作不当。蒸香肠的时候，直接用电饭锅蒸就可以了。在蒸屉里面放上一个小碗，然后把香肠切下成两半，然后放到碗里面，在碗里...

自制香肠怎么做不容易裂开?答：首先，选择合适的肉是关键。自制香肠的主要原料是肉，因此，肉的质量直接影响到香肠的质量。选择新鲜、肥瘦适中的猪肉或者牛肉，肉质鲜嫩，纹理分明，这样的肉制作出来的香肠口感更佳，也不容易裂开。其次，制作过程中的搅拌和填充也非常重要。将切好的肉块和调料放入搅拌机中搅拌均匀，然后填充到肠衣中。...

生香肠蒸多久才能蒸熟?答：如果想快点蒸好香肠，建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可。蒸香肠正确的做法应该是用冷水下锅。把腊肠先用水清洗干净，洗干净表面附着的灰尘，然后冷水下锅放到笼屉里，水烧开之后转小火蒸20分钟，生香肠就能够完全蒸熟。

糯米香肠怎么做答：1、首先，备好食材，糯米提前泡二小时。2、肠衣洗干净用白酒泡一下再放清水泡。3、将香菇切沫。4、把香菇五香粉放到肉馅中。5、加蚝油酱油和糯米拌匀。6、肠衣穿在灌肠器上。7、开始灌入糯米肉，只需灌八分满，因为糯米蒸时会膨胀。8、用绳子拴结上锅，小火蒸一小时，之后取出切片。蒸肠衣一定...

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