科学研究发现，不爱吃香菜完全是因为基因导致的，而全世界大约有15%的人讨厌香菜。经科学研究发现，主要是因为这类人群有“OR6A2”这个嗅觉基因，这种基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质，也就是香菜特殊味道的来源。因此他们对香菜挥发出的味道非常敏感，闻起来跟我们闻到的清香不一样，而是一种恶臭味。
香菜常用来点缀、调味，是一种很不起眼的蔬菜，但是小小香菜的好处还是很多的，下面我们一起来看看香菜的功效与作用。
1.健胃
香莱辛温，含有芫荽油，能促进肠胃蠕动，增进食欲，还能祛腥膻、提升味道的功效。
2、促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良等症状。
3、促进血液循环
香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃 养生 食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
4、驱寒
香菜性温，脾胃虚寒的吃点香菜，可以暖身暖胃。平时我们煮粥的时候，不妨试试丢入些橘皮、生姜，出锅时再撒上一把香菜末，一碗香菜粥就做成了。
5、保护心血管
香菜中富含许多维生素C和钾，能有效扩张血管、降低血脂等，还能预防动脉粥样硬化和众多心血管的疾病。
6. 香菜煮水可以帮助孩童退热。
香菜根具有促进血液循环的作用,能加快代谢，有助排汗退烧。而且它还有健脾胃的作用,小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱才会导致发烧反复,喝香菜根汁可以起到明显退热作用。
7、保护视力
香菜中含有维生素A，胡萝卜素（胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A），能有效的预防夜盲症，缓解眼睛过度疲劳的现象。
说了这么多吃香菜的好处，接下来我再来给大家补充一些香菜的使用禁忌。
香菜的食用禁忌
1.食欲不振者特别适合食用。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，吃多反而会加重
2.服用药物时，不宜食用香菜，以免降低药的疗效。
3.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜可能会产生毒素。
4、皮肤过敏或是大病初愈的人不适合吃香菜。
5、多食或久食香菜，会耗气损精神，造成气虚。特别是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的朋友。
6、孕妇不适宜吃香菜，大量食用可能会导致流产。
好啦，以上就是医闻速递今天给大家带来的分享，大家喜欢吃香菜吗？你知道吃香菜有这么多好吃吗？ 请转发出去让更多朋友看到吧！