第1个回答 2020-06-04
瓦香鸡的做法：
第一步：鸡肉加工
腌鸡肉
鸡肉解冻后切成块，用美侍郎瓦香腌料和少许的料酒（去腥），搅拌均匀，直到腌料均匀溶化进肉中，腌0.5-1个小时左右。
第二步：炸鸡肉
炸鸡肉
锅内倒入色拉油（植物油），将油烧至8成热，放入腌制好的鸡肉炸3-5分钟（鸡块表面刚刚有点焦的感觉），捞出备用。
第三步：炒
鸡肉与配菜炒制
锅内加入20g左右色拉油，首先将切好的大蒜和小米椒一起煸炒；然后加入酱料与水的混合物（酱料和水混合提前搅拌均匀），再加入炸好的鸡块，翻炒几下后再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八九成熟准备出锅，然后均匀分装到2个砂锅（其他容器也可）中。
四、沸腾出餐
（快餐店可加热快速出餐）
将砂锅大火加热进行收汁大概加热1分钟，等到砂锅内油水沸腾即可出锅，收汁过程觉得砂锅内油少的可加点色拉油加热
相似回答