炸东西用什么油炸比较好

Question

如题所述

Answer 1

选择油炸食物时，最好选择具有高烟点和稳定性的油。
在进行油炸时，选择合适的油是非常重要的。花生油含有较高比例的不饱和脂肪酸，这使得它在高温下相对稳定，不容易变性或分解，从而减少有害物质的形成。棕榈油和椰子油则主要由饱和脂肪酸组成，这使得它们更加稳定，具有较高的烟点，非常适合用于油炸。菜籽油也具有较高的烟点，适合高温烹饪。调和油是由多种植物油混合而成，综合了各种植物油的优点，非常适合日常烹饪使用。总的来说，选择饱和脂肪酸较多的油脂用于煎炸食物是较为理想的选择。