作为和臭豆腐齐名的黑暗料理，广西的螺蛳粉也是有着和臭豆腐一样让人欲罢不能的感觉，和臭豆腐一样，螺蛳粉也是有的奇特的气味，虽然味道奇特，但是吃起来却是很美味，甚至连歪果仁都着迷不已，也再次刷新歪果仁对于中国美食的认知，让他们沉迷于中国美食不能能自拔！
说到最正宗最美味的螺蛳粉，那肯定要属柳州的螺蛳粉了，再说了柳州的也是螺蛳粉的起源地，很多美食达人和老饕都会去柳州，去品尝最正宗的螺蛳粉，那么问题来了，到广西吃螺蛳粉都要加什么配菜，才能“装”得像本地人？
因为吃螺蛳粉有这么一个特色，那就是要自己选择添加配菜，很多爱吃螺蛳粉，或者经常吃螺蛳粉的人都会有自己加配菜的方式，一般来说煮粉的师傅们会问大家需要加什么配菜，这个时候我们的对菜品选择正确与否，最能体现我们“装”得像不像经常吃螺蛳粉的广西本地人呢。
1.加鸭脚
要知道柳州朋友在吃螺蛳粉加配菜的时候，首选的就是鸭脚了，这是因为柳州除了螺蛳粉这个招牌外，还有一道名菜是田螺鸭脚煲，所以在柳州人的眼里，鸭脚和螺蛳那可是绝配的，是不能被分开的，如果你去柳州吃螺蛳的话，加鸭脚肯定是没得错的！
2. 加豆腐泡
其次就是加豆腐泡了，豆腐泡又叫油豆腐，或者豆腐果子，很多不同的地方都有不同的叫法的，而且在麻辣烫和火锅中豆腐泡也是常见的身影，因为豆腐泡在煮的过程中可以充分的吸收汤汁的精华，一口咬下去热、辣、鲜、香直冲脑门，那可是非常爽了！
3.加卤蛋
加卤蛋的话，倒是没什么讲究，只是广西人民似乎偏爱卤蛋，他们不但是在吃螺蛳粉的时候会加卤蛋，吃其他粉的时候也是会加卤蛋的。
4.加豆奶
吃螺蛳粉的时候，来瓶豆奶这可是很有讲究的，一般为我们再吃螺蛳粉的时候，嘴巴里更多的就是那种酸爽的酸辣口感，而这个时候来上一瓶豆奶就是恰到好处了，因为这个时候我们受到酸辣味道影响，会感觉整个人都在冒火，如果吸上那么一口豆奶，那么我们的口腔又会变得平和起来，这样我们又能大快朵颐了！
5.加猪脚
不过，能够加猪蹄的螺蛳粉店委实不多的，但如果有的话你可以尝试。这种猪脚是经过油炸的，吃起来真的是风味无穷。