芥兰可以做冲菜吗

Question

如题所述

Answer 1

可以。
芥兰可以做冲菜。因为芥兰里面含有大量的脂蛋白和软磷脂，而且芥菜中的胶原蛋白和植物营养元素也特别的丰富。我们用芥兰来做冲菜可以更大的挥发出芥菜中的营养物质和水分。
芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。