第1个回答 2024-07-05
1. 营养概述：营养的价值，指的是食物中营养素及其能量对满足人体需求的程度。
2. 营养素的定义：食物中能供给人体能量、构成机体和组织修复，以及具有生理调节功能的化学成分被称为营养素。任何维持人体健康、支持生长、发育和劳动所需的物质均属于营养素范畴。
3. 营养价值的解释：营养价值涉及人体对食物的消化、吸收和利用过程，体现了人类从外界获取食物以满足自身生理需求的全过程，涵盖摄取、消化、吸收及体内利用等环节。
营养的作用分为三个方面：
1. 供能：营养素为人体提供必需的热量。
2. 构成：作为结构物质，营养素参与构成组织和修补身体。
3. 调节：营养素对生理功能进行调节，保障生命活动和生化功能的正常进行。