白果怎么处理才没毒

Question

如题所述

Answer 1

如何处理白果以去除其毒性：
1. 去除外层果肉：
新鲜的白果若带有外层果肉，应将其浸泡在冷水中一周，每天更换水。待果肉变软后，可剥离。处理时建议佩戴口罩和橡胶手套，以防臭味和皮肤接触。
2. 去除外壳：
购买去除外层果肉和外壳的白果，将其平放在砧板上，用锤子或专用的开果器轻敲裂缝处，使外壳裂开并除去。
3. 脱去外皮：
将带外皮的白果放入热水中稍微搅动，随后捞出用冷水冲洗，热胀冷缩的原理会使外皮自然脱落。
4. 移除胚芯：
将白果从中间切开，去除中间类似莲子心的胚芯。胚芯是白果中苦味最重且毒性最高的部分，必须彻底去除以确保安全食用。详情