第1个回答 2022-07-06
羊肉是秋冬季最受欢迎的食材，因为大家普遍认为羊肉有温补的功效，最适合秋冬季食用。民间就有“三天一只羊，开春能打虎”的说法。
可以和羊肉一起煲的食材有很多，一般根茎类的蔬菜都可以。因为一般根茎类蔬菜淀粉含量高，而且比较耐煮不碎。最适合长时间的煲制，像羊肉炖萝卜、羊肉炖山药、羊肉炖莲藕等，都是比较受欢迎的家常美味。但是我觉得 这些食材还是太平庸，不足以体现羊肉的鲜，那么今天就给大家介绍一个和羊肉最搭的食材，保证大家吃过都说好！
【主料】羊排肉半斤，鲫鱼一两条
【配料】葱姜，香菜
【调料】盐，胡椒粉，白醋，料酒
【做法】
大家好我是妞姑姑，很高兴回答这个问题，羊肉自古以来就有补气血，补体虚，驱寒冷的功效，萝卜有下气，利尿的功效，今天教大家做营养又美味鲜的萝卜炖羊肉，
首先我们把羊肉切成两厘米大小的块，然后起锅烧水焯水，放点料酒去腥，捞出清洗血沫，洗干净备用，萝卜也切两厘米大小的块，砂锅里面加水，放入清洗干净的羊肉，盖上盖子煲十分钟，什么都不加，十分钟后加入小葱卷，大姜片，放入萝卜炖五分钟，五分钟后加入盐当归，人参在继续炖五分钟，五分钟后开盖加入鸡精，鸡汁调味，放入枸杞，关火放一点香菜，好喝又营养的萝卜炖羊肉就做好了
特别在冬天的时候喝一碗羊肉汤，浑身冒汗，别提多爽了
第一次上镜和大家见面，非常激动。非常感谢大家的帮助和支持！
羊肉和胡萝卜一起炖，一点膻味也没有，我家乡是这样做的。
1.先拿出一个羊腿，一个青萝卜，半颗白菜，羊肉汤填入白菜是非常美味的，再拿出二百克的红薯粉条，适量的生姜，一颗葱，适量的香菜和适量的盐，适量的料酒，先吧拿出的羊肉洗干净，拿出刀小心的剔掉，小心的切成块状的，再把肉和骨头一起反反复复的洗干净，把萝卜洗干净，去除皮切成大块的，把生姜拿出来，洗干净切成生姜片。
2.拿出葱洗干净切成葱花，这个时候我们拿出粉条洗干净，再拿出大碗，把粉条填入进去，再填入温水在里面等到泡软，拿出白菜把白菜的叶子撒成大片，洗干净等待备用，这个时候拿出砂锅，填入羊肉和羊骨头，生姜片，大葱再填入够用的水，这个时候开大火，等待大火烧开之后，填入料酒再开小火，把羊肉煮一个半小时后。
3.等到汤成乳白色的时候，填入萝卜块，再煮半个小时，等到萝卜煮烂，再填入适量的盐，填入白菜填入泡软的粉条，再开大火煮五分钟，等到五分钟之后，就可以把火关上，这个时候如果有香菜，可以填入香菜，这样看着这道汤会更美味，而且我特别喜欢吃香菜的，但是，有很多亲爱的们不喜欢，包括我身边的人也有不喜欢的，但是我不知道为什么一些重口味的，我都特别的喜欢，而且是很喜欢的那种。
4.我喜欢这道汤，并不是说为了吃肉肉，而是这道汤，因为这道汤冬天的时候，是比较暖和的，别的季节也是很美味的，就是我们熬汤的时候，锅里面要保持滚沸的状态，要不然熬出来的肉汤，清淡不乳白的，我是比较喜欢汤浓一点的，看着不仅好看，汤喝这更是美味的，而且有时候我一个人，可以喝很多的汤，和吃很多的肉，可能这就是吃货，遇到自己喜欢的食物，肯定是要吃很多的。
秋冬季是吃羊肉最好的季节，能够御寒暖身，温补气血，清炖的羊肉鲜味十足，再加上水灵灵的大萝卜，保证你火力十足！只要用对方法，煲汤很简单，根本不需要那么多的大料来入味，我炖羊肉只用了葱，姜，八角，盐，味道一样很鲜美！
食材清单
羊肉 500克 、 白萝卜 一根 、 葱 三段 、 姜 五片 、 八角 三个 、 盐 三勺 、 料酒 10毫升 、 香菜 适量
烹饪步骤
1/羊肉洗净，切成小方块，在清水里浸泡30分钟，除去血水！
2/将泡好的羊肉捞出，放入沸水焯三分钟！
3/加入料酒去腥，撇去浮沫！焯好捞出备用！
4/准备好汤锅，加入适量清水，把羊肉放入锅中！
5/将葱段，姜片放入煲中！
6/再放入三个八角，开大火，煮沸后转中小火，炖煮40多分钟！
7/40分钟后放入切好的白萝卜块，继续炖煮至白萝卜变软，熟透，大概20分钟吧！关火，加入盐，香菜提鲜！
最后一步
装盘，开吃！
小贴士
羊肉要先用清水泡30分钟去血水，可以去膻味！
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羊肉可以和山药一起煲
材料：山药、羊肉丝、胡萝卜、黑木耳、党参、玉竹、姜片各适量。
调料：盐、鸡精。
做法：
1、羊肉丝入沸水中氽烫备用；山药、胡萝卜去皮后洗净切丝；黑木耳泡水后撕成小朵；党参、玉竹均洗净。
2、锅中加水煮沸，将羊肉丝、党参、玉竹、黑木耳、姜片一起放入锅中煮约3小时，去党参，再加胡萝卜丝、山药丝继续煮熟，调入盐、鸡精即可。