卤水的制作方法

Question

请问卤水的做法··主要是问一下做卤水时需要注意些什么··怎么做才能使味道好··怎样做才能使它卤出来的东西发黄 谢谢了··
能不能给几种川味的 ·在谢谢了·

Answer 1

专业级卤水的制作，配方精确到克，手把手做给你看，学会能开店！

Answer 2

Answer 3

准备食材：小茴香、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、红辣椒干、冰糖、盐、酱油、花雕酒、食用油
1、锅里倒入少许油加热，放入冰糖后小火翻炒，至冰糖融化出现糖色后，加入适量的清水，转至大火烧开
2、将准备好的香料放入纱布袋，将纱布袋放入锅中，再加酱油、花雕酒和适量的盐再用大火烧开
3、盖上盖子，小火慢煮四十分钟左右，把卤水中的渣滓过滤掉后，卤水便完成了。