第1个回答 2009-07-13
很简单，用八角、桂皮、香叶、老抽或者酱油、植物油、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精加刚好漫过牛肉的清水，把洗干净的牛肉腌制，时间不要太长，1-2小时就好了，然后连汤料带牛肉全部放到电压力锅里，选择肉类键，或者25-30分钟，时间到了压力锅自动排气就做成了
第2个回答 2019-11-24
前言
材料
主料：；
辅料：
酱牛肉
1
第一步，将肉切大块用盐水，腌制24小时待用，
2
第二步，将上述大料用沙布包好放入锅内，加盐，葱，姜和黄豆酱，再将腌好的肉放入，加水没过肉为宜，
3
第四步，锅放火上大火烧开，烧开后用勺子把上面的血沫打干净，改小火炖4小时，
4
第四步，将火关掉待肉凉后，切片装盘，
第3个回答 2009-07-13
首先提示，酱牛肉地道的做法是不放酱油的，放的是黄酱。选取牛腩部位最好，先紧一下，汤倒掉，续入开水，放入葱姜蒜(最好是葱白、老姜、新蒜)、大料、肉桂（桂皮也可）、适量花椒、谢好的黄酱、适量白糖，有条件可以放适量陈皮、适量茴香提味，先煮二三十分钟以后再放盐。
注意：姜和蒜不要放的过多，影响成品味道。
第4个回答 2012-08-18
酱汁牛腱子的做法：1.
.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块2. 洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉
、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
第5个回答 2020-09-26
酱牛肉怎么做？把牛肉倒入锅中加入葱姜料酒去腥，另起锅加入牛肉，料汁，花椒八角香叶炖至即可。