第1个回答 2023-04-22
准备食材：
碱面，洋葱，生姜，大葱，绿豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝，辣椒面，白芝麻，蒜头
做法：
1. 蒜头剁碎，放入碗中，兑凉白开水做成蒜水
2. 起锅烧水，水开下胡萝卜丝绿豆芽焯熟，盛出备用
3. 焯过豆芽的水不要倒，继续烧开放入面条煮熟
4. 捞出沥干水，放油抖凉备用
5. 起锅热油，放入洋葱，生姜，大葱炸至干黄，再捞出洋葱，生姜和大葱
6. 趁油热倒入辣椒面白芝麻碗中激发香味
7. 调料汁：小米辣，两勺生抽，一勺陈醋，一勺半蒜水，两勺辣椒油，少许盐，少许鸡粉，半勺白糖搅拌均匀备用
8. 把面放入刚刚的调料碗中拌匀，再加入黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽即可开吃
注：食材还有做的过程中辣椒油和蒜水的多少都可以根据家里人数自行增减，如果辣椒油要做多，那么洋葱生姜大葱也要多一点，这样才够香
喜欢吃辣可以多放自制的辣椒油和小米辣，或者辣椒粉都可以，喜欢吃酸一点的可以多放醋，根据自己口味自行增加
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