面食天堂山西和陕西为什么不能像兰州拉面一样走向全国？

Question

如题所述

Answer 1

同样作为面食大省的陕西和山西为什么不能像兰州拉面一样有知名度呢？这个的确值得我们思考。我想很重要的一个原因就是陕西和山西的面食种类太庞杂，没有像兰州拉面那样简明有特色的的代表之作。

就说陕西的面食吧，有臊子面，花花面，裤带面，干拌面，油泼面……好吃的面食真的是很多很多，说起来就让人流口水，但是正是其庞杂的种类，而使得没有一个代表作。而兰州拉面简洁明了，就是一种拉面，不管是韭叶的还是毛细的，它都叫兰州拉面。但是，陕西的面食就不同了。虽然种类繁多，花样繁多，但正是这个多，也使得它的宣传力度就远远落后于兰州拉面了。

再说山西的面食也是一样。虽然也是非常美味，但是和陕西的面试一样，也是品种太多，而且还有一点就是有的面食做法太难掌握，比如说刀削面，剔尖面。这些虽然美味，但是除了本地人，外地人可能都没听说过。所以，不利于其流传。