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要过年了,准备灌香肠选什么调料最好?谁给推荐一个。
如题所述
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第1个回答 2019-07-04
可以考虑四川的知名品牌好人家,灌出来的肉色红艳自然,肉脂香突出。有广味的,甜而不腻;麻辣味的,麻辣爽口;川味的,复合味美;特麻辣味的,麻辣刺激;五香味的,鲜香浓郁。这些味型我都灌,喜欢吃香肠。
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想
灌香肠,
家常味的需要
什么调料?
答:
【灌香肠】
食材:五花肉10斤、盐50g、白糖250g、生抽250g、高度白酒150g、花椒粉、胡椒粉、肠衣
1、一般卖猪肉的地方都有肠衣,很容易买到的,我们买上适量的肠衣,买回家之后仔细清洗干净,然后放到水里浸泡着。2、下面我们处理五花肉,五花肉先放到水中稍微清洗一下,然后再切成块状。切块的话也不要...
灌香肠
放
什么调料
好吃?
答:
川味香肠配料:盐70克
、白糖50克、辣椒粉25克、胡椒粉15克、花椒粉15克、八角粉5g、姜粉20克、高度白酒50克、老抽30克、鸡精15克。广味香肠配料:盐65克、白糖150克、姜粉20克、胡椒粉15克、高度白酒50克、美极鲜酱油25克、鸡精15克。【
配制
香肠的调料
有哪些 ,只需4种调料,做的香肠鲜香又入味
答:
首先
准备好
猪肉,猪肉挑选后腿肉即可,肥瘦相间,在挑选猪肉的时候,一定要挑选新鲜的猪肉,冰冻的猪肉口感会稍微差一些,在买猪肉的时候,看猪肉颜色比较鲜亮一点的,闻起来只有肉腥味,没有其它味道的猪肉即可。猪肉准备好后,就是准备猪肠了,一般菜市场就能买到,猪肠买回家后,一定要清洗干净,里外两面...
灌香肠
要放些
什么调料
答:
灌香肠放的调料有:食盐、白糖、白酒、酱油、生姜等
。灌香肠时,放白酒与生姜的目的是去腥、除味,放白糖是为了降低肉质的纤维化,酱油起到增香与增色的作用,食盐是提升口感的作用。中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存...
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