荸荠就是我们经常吃的马蹄，它的营养物质多，适合秋季食用，它可以有滋阴润燥的作用，还能有很好的保健的作用，对于滋阴有好处，而且吃法也是有很多的，比如说荸荠烧肉，很常见的营养食谱，那么这样的食谱有价值吗，来看看它的制作方法。
用料
五花肉、荸荠、桂皮、八角、料酒、冰糖、盐
做法
1.五花肉洗净,切成麻将块大小。
2.起锅，倒入少许油，放入八角一个，小拇指长的一小段桂皮煸炒出香味。
3.下五花肉继续煸炒，加入料酒与酱油，继续煸炒至肉成金黄色。
4.将肉转入高压锅，倒入荸荠，并加没过肉的开水，开始炖制。高压锅上汽10-15分钟。
5.等高压锅冷却以后打开盖子，把肉和一部分的汤汁，还有荸荠放入锅里翻炒，放入冰糖和食盐调味即可。
6.汤汁收干，撒入小葱就好咯。
红烧肉是常吃的肉类，如果不加配菜食用有点油腻感，那在炖肉时加入荸荠，可以促进脂肪、糖等成分加速代谢，从而使这盘红烧肉不油腻，反而更香，甜而不粘，浓郁鲜香的红烧肉就可以吃了。对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。有润肺化痰，生津作用。而且含有的淀粉和蛋白对于促进大肠蠕动来说有一定的好处，对于促进新陈代谢，预防便秘有帮助。而且对于牙齿和骨骼来说有一定的促进发育的作用，含有的人体所需的三大营养物质，有帮助代谢的作用和效果。因此荸荠适于儿童食用。所以说这道荸荠烧肉是很有营养价值的，不仅可以补铁补血，还能有促进生长的作用，对于润肺止咳化痰来说也有一定的好处，适合秋季食用的一道食谱。
荸荠烧肉营养价值高吗，它的营养物质还是比较多的，可以起到促进食欲的作用，对于生津润燥来说也有好处，适合孩子们吃，对于补铁补血，促进孩子的生长发育来说都有一定的保健的作用和效果，日常生活中可以经常吃。