如题所述
家庭版糖醋排骨的做法如下:
用料:排骨500克、姜6片、冰糖10克、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、盐1/2勺、植物油适量。
1、锅中适量清水烧开,倒入料酒、姜片,将肋排焯水后捞出。
2、锅内入油,倒入冰糖炒糖色;冰糖融化后,等到油里起泡沫,颜色开始变黄。
3、倒入肋排,快速翻炒使肋排裹满糖色。
4、调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水。
5、大火烧开后转中小火炖煮40分钟,调入盐。
6、最后大火将汤汁收至粘稠即可。