真空包装后的食品,怎么才能简易灭菌，让保质期达到1个月！谢谢

我是卖熟肉的，请问各位朋友！我是用在厨具市场5000元买的真空机抽的真空包装。真空效果可以，就是保质期只有2天。放上3天以上，打开真空包装后，肉已经有淡淡的臭味了。晕！请教各位好友。谁可以告诉我，怎么样才可以在家做到消毒杀菌，增加食品的保质期啊？？？谢谢

举报该问题

其他回答

第1个回答 2009-09-13

肉食品真空包装前要做好严格的环境消毒工作，包括包装袋、手、工器具，包装袋的消毒简单的可以用臭氧消毒柜或紫外线灯照射，手和工器具一般采用50ppm（百万分之五十）有效氯；包装完成后应高温灭菌，如条件不具备，至少应在沸水中煮20分钟以上（根据包装的大小时间和温度不等，详细参看热力杀菌公式），另外，最好参看GB2760中熟食中是否可添加（如可以，查看限量标准）诸如山梨酸钾之类的防腐剂。

第2个回答 2009-09-23

您的产品真空包装机后可以冷冻起来吗？
或是杀菌啊，

第3个回答 2009-09-16

采用真空包装熟食品都需要进行杀菌，您可以买个小型杀菌锅本回答被网友采纳

第4个回答 2009-09-14

你想放一个月只能加防腐剂

第5个回答 2009-09-13

需要灭菌

相似回答

...家做熟食肘子肉真空包装,怎样灭菌,才能延长保质期...答：对于熟食肘子肉等真空包装的肉制品，为了延长其保质期，确实需要进行高温灭菌处理。这可以通过购买专门的灭菌设备来实现，如反压高温蒸煮灭菌锅。这种设备能够提供高温高压的环境，有效地消灭肉制品中的微生物，防止腐败和污染。在使用灭菌锅时，先将肘子肉真空包装，然后将其放入灭菌锅中。灭菌锅通常采用电加...

真空包装食品的杀菌方法有哪些?答：真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。2、作用机理真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包...

熟食在真空包装时如何灭菌,或者如何让熟食保存更长时间?答：在真空包装熟食时，采用微波杀菌的方法进行除菌处理，这种方法的特点如下：1. 微波杀菌的时间短、速度快，通过热电效应和非热电效应，能在3-5分钟内迅速提升食品温度，实现有效的抑菌作用，相比传统方法大幅缩短了处理时间。2. 微波杀菌能在较低的温度下进行，如75-80℃，同时能保持食品中的营养元素和色...

...好,谁知道自己家做熟食肘子肉真空包装,怎样灭菌,才能延长保质期!答：高温灭菌，就像真空包装的烧鸡扒鸡一样，可以买个灭菌锅，真空包装后高温高压灭菌

大家正在搜