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啤酒是怎么分类的?
在酒吧喝酒看到有
lager, light , ale, stout, dry
1这些都分别是什么?
2还有其他类别么?
3哪种喝了不撑肚子。。。
谢谢啦~~~
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其他回答
第1个回答 推荐于2017-09-07
啤酒的分类有很多,根据酵母的性质不同,可分为两大类——“ale”和“lager”。它们的区别在于“ale”是由上面酵母(surface yeast)发酵而成,而“lager”由下面酵母(bottom yeast)发酵而成。一般来说,“lager”比“ale”的味道更加清爽。
啤酒根据其色泽还可分为黄啤酒和黑啤酒。黄啤酒因其颜色较淡,故又称淡色啤酒,英语中用“pale ale”或“light ale”表示。英国人把啤酒称为“ale”。这个词本是萨克逊语,原指未经加入“忽布”(hop即酒花)的麦酒,现在指比较淡的啤酒。黄啤酒酒花香气突出,口味清爽。而黑啤酒的颜色呈咖啡色,被称为“stout” 或“porter”。“porter”本是搬运工的意思,因为黑啤酒比一般的啤酒富含营养,适合做体力劳动的搬运工饮用,因此得名。“stout”的本意是“强有力的、结实的”,因此,“stout”比“porter”色泽更深、味道更浓。黑啤酒主要选用焦香麦芽(burned malt)、黑麦芽(black malt)为原料,因其具有丰富的营养而被誉为“黑牛奶”。黄啤酒以捷克的比尔森啤酒(Pilsener beer)为典型代表,而最著名的黑啤酒是德国的慕尼黑啤酒(Munich beer)。
啤酒根据其灭菌情况可分为生啤(draught beer)和熟啤(pasteurized beer)。熟啤即经过巴氏消毒法(pasteurization)灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。巴氏消毒法是法国微生物学家巴斯德(Pasteur)发明的一种利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法。因高温会破坏啤酒的营养成分或影响其质量。“draught”指散装的啤酒,因生啤酒未经巴氏灭菌,不包装、不控温、保质期短,故称“draught beer”。还有一种啤酒称作“扎啤”(jar),是一种纯天然、不加任何香精的优质啤酒。扎啤是将优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶酿制而成。因扎啤在饮用时可从扎啤机里直接打到广口玻璃杯(jar)里而得名。
啤酒根据麦芽汁(wort)的浓度可分为高、中、低浓度型三种。按包装容器,还可分为瓶装啤酒(bottled beer)、桶装啤酒(keg beer)和罐装啤酒(canned beer)。
另有一种啤酒叫干啤(dry beer),是20世纪80年代在世界风行起来的啤酒品种。干啤使用特殊酵母使糖继续发酵,将糖降到一定浓度之下,适宜胖人或糖尿病人饮用。
至于你说的不撑肚子,估计是没有了。因为你连喝水都有饱的时候,何况是带气的。本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-02-27
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第3个回答 2009-09-10
啤酒、干啤、果啤、黑啤
第4个回答 2009-09-10
生啤酒和熟啤酒
第5个回答 2020-06-24
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答:
1.低度啤酒
低度啤酒适合从事特殊工作的人,如司机、演员等。低醇啤酒是啤酒家族的新成员,也属于低醇啤酒。低度啤酒含有多种微量元素,营养含量很高。人们喝这种啤酒不容易,又能满足“瘾君子”的烟瘾。2.生啤酒 适合瘦子喝。生啤酒(即生啤酒)是未经巴氏杀菌的啤酒。因为酒和活酵母在灌装后即使在人体内...
啤酒的分类
答:
啤酒的分类:1、
按工艺分类:纯生啤酒
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淡色啤酒
、浓色啤酒、黑色啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、
果蔬味型啤酒
、上面发酵啤酒、下面发酵啤酒。2、按酵母分类:顶部发酵、底部发酵。3、按色泽分类:淡色...
啤酒
有哪些种类,
是如何分类的
答:
根据不同的度数、麦芽浓度及适用人群,有以下分类:
1、低醇啤酒
低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用,如驾驶员、演员等人。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一,它也属低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素,具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”,还能满足“瘾君子”们的酒瘾。2、生啤酒 比较适于瘦人...
常见
啤酒的分类
方法
答:
一、纯生啤酒:这种啤酒在生产过程中
,通过严格的控制微生物污染,不进行巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而是采用物理方法除菌,确保生物稳定性。其特点是口感更新鲜、口味更纯正、稳定性更好、营养价值更高。生产上,纯生啤酒采用无菌膜过滤技术,滤除酵母菌和杂菌,避免热损伤,保持原始口味,并在严格的无菌条件...
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