忙碌的一天，不正常的作息饮食与工作压力使你劳累，你伸手捏了一把肚子上的脂肪，厌恶之情表露无遗，思考着下次要上健身房运动甩掉脂肪。但有研究指出，脂肪不只有一种，还有一种「好脂肪」被称为棕色脂肪，据说有些人怎么吃也不胖，可能就是因为体内棕色脂肪特别多的关系。到底这些脂肪差在哪里，一同来看看吧。
人为什么会胖？为什么需要让我们胖胖的白色脂肪？会发胖是因为身体能量摄取与能量消耗长期不平衡的结果。 能量消耗可以抵消能量摄取，而使体重保持相对稳定的水平上。能量不平衡，摄取大于消耗就会导致肥胖。当能量多出来，有储存好习惯的白色脂肪就会很好心帮忙存起来，存好存满。因为说不定这一份能量可以保护你的内脏、帮助维持身体温度、在你需要时伸出援手制造热量给你。
在巴不得甩掉白色脂肪之际，偶尔也想想它的好。它可是体内重要的内分泌器官，可以调节一系列生理功能，包括代谢稳态、食欲、血管生成、影响免疫力与心血管系统。摄取多少热量，做多少运动可不是它控制的，它负责的是尽责地储存能量。
三色脂肪构造比一比！颜色差异来自于粒线体！脂肪介绍，它们除了颜色外有什么不同的吗？
白色脂肪(white adipose tissue, WAT)
占身体含量15~25%不等，依性别与个人胖瘦又会有个体差异。白色脂肪主要功能为存储能量，将身体经过消化吸收后，多出来的能量储存在白色脂肪细胞里的「油滴」里，白色脂肪细胞有着单粒巨大的油滴，巨大脂质滴推挤其他细胞内容物，为了储存，能将自身容量扩张超过一千倍。油滴并不限于存在脂肪细胞上，它是每个细胞的紧急备用粮食库，但因为白色脂肪细胞专职储存，而有着巨大的油滴。当人体的葡萄糖与肝糖含量过低，无法让细胞取得时，身体会寻找脂肪并将其转换为所需的能量。脂肪平时不易取得、消耗，却能默默储存大量能量。
白色脂肪同时也是身体里瘦素( Leptin )的主要分泌合成来源，瘦素是一种肽类激素，在促进人体脂肪燃烧、分解的方面起著关键的作用，能 *** 中枢让人降低食欲、抑制饥饿，让脂肪减少，对人体肥胖与其他生理作用有着关键的作用，也引起学界的热切关注。瘦素分泌过低，会导致肥胖、持续饥饿。同样身为脂肪细胞，棕色和米色脂肪细胞虽然也会分泌瘦素和脂联素。但相对于白色脂肪而言，它们占身体比例太少，因此棕色和米色脂肪不太可能成为人体循环中瘦素、脂肪分泌蛋白激素（脂联素）的主要分泌来源。
太多白色脂肪会导致肥胖，以及许多相关慢性病，像是第二型糖尿病、三高、心脏病风险、脂肪肝、癌症……。也因现在审美观念影响，白色脂肪变得人人喊打，恨不得甩多少是多少。脂肪堆积不完全是坏事，若身体不将能量以脂肪的形式储存起来，消化后多余的碳水化合物、糖、脂肪、蛋白质便会透过血管在身体流窜，堆积在不该堆积的地方，严重损害器官功能。
棕色脂肪(brown adipose tissue, BAT)
棕色脂肪占身体含量低，约占成人身体不到5%。它与白色脂肪起源于完全不同的干细胞分支，棕色脂肪起源于骨骼肌发育，由交感神经支配，在锁骨上、颈部以及脊柱中能观察到它们的身影。因其燃烧脂肪的能力惊人，时常与减肥、糖尿病、代谢相关研究议题扯上关系，而被称为「好的脂肪」。棕色脂肪因为含有大量致密的粒腺体而在外观上呈现棕色，不像白色脂肪具有巨大的油滴，棕色脂肪有着较小的油滴，没有被推到边边压扁的细胞核。
由于棕色脂肪的粒线体里具有大量活性 热生成素 （发现者称为解偶联蛋白，现称为UCP1或解偶联蛋白1），因此棕色脂肪成为身体里唯一可以燃烧脂肪的部位，每单位组织具有很大的产热潜力，能快速燃烧脂肪产生热能，提供除了肌肉颤抖生热之外的第二种升温方式，也就是非颤抖性生热作用。棕色脂肪燃烧能量产热是最有效率的生热方式，它们效率超高。
棕色脂肪一开始在新生儿身上含量较多，长大成人后数量会渐渐消退，原因是新生儿肌肉含量少，比较难透过肌肉颤抖的方式生热，此时就靠棕色脂肪产热维持婴儿体温恒定而不至于失温。棕色脂肪也协助小型哺乳类动物产热，在野外冬眠度过漫长的冬季。
棕色脂肪普遍被认为能够消耗白色脂肪，且在葡萄糖代谢与燃烧静止脂肪组织上具有高代谢活性，为身体能量、温度平衡、体重控制的重要组织，也被视为肥胖和第二型糖尿病的潜在治疗手段而受到许多学者追捧。棕色脂肪对寒冷 *** 敏感，温度会影响其活性。在高纬度的人身上较容易观察到其生热反应，来自热带地区的人棕色脂肪比较不活跃。另外一个研究也显示，在过重、年龄较长的人身上，棕色脂肪对葡萄糖摄取率降低了约10倍左右。
米色脂肪(beige adipose tissue, BAT)
较晚被发现的脂肪组织，为白色脂肪细胞与棕色脂肪细胞的中间表型，大部分混在白色脂肪里，由白色脂肪褐变（褐化）产生。与棕色脂肪同样具有UCP1，因而从储存能量的白色脂肪转为释放能量的脂肪细胞。具有较白色脂肪多的粒腺体，外观呈现米棕色，同样具小粒的油滴。
尽管这些米色脂肪的UCP1基因表达的基础水平非常低，但仍具有显著的产热能力，并启动与棕色脂肪等效的强大的化学产能、代谢功效。尽管棕色细胞与米色细胞从不同的细胞起源发育而来，但它们显示出相似的生热特性，同样影响能量、体温调节。棕色脂肪和米色脂肪的生热作用会增加能量消耗，并防止肥胖，而如何将白色脂肪转变为米色脂肪也同样成为学者研究的目标。
如何把白色脂肪转变为米色脂肪？如何促进棕色与米色脂肪燃烧？目前有两种机制来驱动这些脂肪协助减重。
1. 运动 运动能增加肾上腺素 *** ，可导致棕色脂肪的生热作用和使得白色脂肪褐变，转化为米色脂肪一起燃烧能量。运动会诱发肌肉激素的分泌，像是鸢尾素(irisin)或Metrnl，心脏利钠肽和成纤维细胞生长因子，这些也能促进棕色脂肪代谢活动。运动也能改善大脑中的瘦素和胰岛素信号，增强 *** 促视前脑啡黑细胞促素皮促素的神经元导致白色脂肪褐变。
2. 冷 *** 在寒冷 *** 下，身体自然颤抖能 *** 骨骼肌释放许多内分泌因子，从而促进棕色脂肪和米色脂肪活动，提升活性开始燃烧。骨骼肌分泌的白细胞介素-6( IL6 )能增强米色脂肪活性，若白细胞介素-6缺失，反而会阻止运动引起的米色脂肪形成。而暴露在寒冷中能 *** 棕色脂肪细胞，提升了心脏利钠肽水平，心脏利钠肽能 *** 棕色脂肪细胞线粒体燃烧产热。而较长的冷 *** 时间，可能会使白色脂肪更普遍的褐变。
三种脂肪的内心话真情大揭露
有时候我们很习惯以一些社会价值去评断什么「好」，什么「不好」，为身体贴上标签，但有时候身体只是依照生理自然规律运行，并无好坏之分，真的要说的话，身体细胞是最爱我们的。会产生坏的部分反而来自于我们没有妥善对待身体产生的，那些暴饮暴食、不健康的饮食、熬夜不睡觉，一切一切的「坏」都会反应在身体上。
参考文章：
Brown Adipose Tissue Energy Metaboli *** in Humans.
Brown and Beige Adipose Tissues in Health and Disease.
Brown Adipose Crosstalk in Tissue Plasticity and Human Metaboli *** .
Exercise-induced ‘browning’ of adipose tissues
Cold alimation recruits human brown fat and increases nonshivering thermogenesis
图/文 巫俊郡