第1个回答 2009-08-25
我在北京看到过像街客那种形式的寿司外面店，种类很多，我买了一份最普通的寿司是6元（里面就是火腿黄瓜鸡蛋，好像是10块儿）
前阵子去一家日本餐厅，就是像蜡笔小新里面他们吃寿司的那种，大家围坐在一个像大吧台一样的桌子周围，食物都是在一个流动的轨道上循环的，厨师在吧台中间做寿司，然后收费的时候看你的盘子数目来计算价钱。当然，不同的寿司，用不同颜色的盘子装，价钱也不一样。那里，最便宜的是6元一碟，每碟2--3块儿。
我本人很喜欢吃寿司，自己也总在家做，最近还想要不自己也卖寿司得了，不过我一点本金都没有，要是卖寿司只能在街边摆摊了，但是我也去批发市场看了一下材料的价钱，还有网上的价钱，我做的是那种火腿，鸡蛋摊的饼，还有黄瓜的寿司，然后在中间抹上千岛酱，大家都说很好吃。做起来也容易。配料是辣根和醋，或者是寿司酱油，这些网上都有卖小包装的，辣根是2.5克独立包装的，价格是3毛钱左右，寿司酱油也有特别小的塑料包装的，大概是5毛钱一个。紫菜的种类等级就很多了，你在网上多看看吧。
如果你想开个小店铺的话，其实也不用加盟或者花钱去学怎么制作，刚开始受众群小，你不用做很多样的寿司，挑几种简单的，口味儿比较大众的就行，等到有点名气了，再慢慢增加种类，这期间你也能积攒点资金。
价格你也要考虑好，你们那边的消费怎么样，因为我觉得一盒寿司，即使是10块的话，当作正餐也肯定吃不饱，而我们这里，6元可以买份盒饭了。寿司只能当作佐餐。
还有就是地理环境，寿司还是年轻人喜欢吃的比较多，找找大学附近或者是公司比较集中的地方。
希望能帮到你！祝你成功！