第1个回答 2024-08-27
1. 燕麦米优于燕麦片。作为营养价值高的杂粮之一，燕麦米的脂肪含量是大米的四倍，同时它所含的必需氨基酸和维生素E也高于大米和白面。
2. 燕麦被营养学家誉为预防动脉粥样硬化、高血压和冠心病的理想食物。它富含亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘和浮肿等疾病有辅助治疗作用，对中老年人增进体力和延年益寿也有益处。
3. 燕麦片是由燕麦粒轧制而成的扁平状食品，直径与黄豆粒相当。燕麦片可以去壳磨成不同粗细的燕麦片，或弄软碾平做成燕麦卷。速食燕麦片经过处理后可能有些散碎，但仍然保留其原有形状。
4. 燕麦煮出来的液体粘稠度很高，这是由于其含有的beta葡聚糖健康成分。这种粘稠物质的多少与燕麦降低血脂、血糖和高饱腹效果密切相关。因此，同量的燕麦煮出的液体越粘稠，其保健效果越好。
5. 总的来说，燕麦的营养保健功能显著，在《时代》杂志评选的十大健康食品中，燕麦位列第五。详情