第1个回答 2022-10-22
年糕,经过长时间的大米浸泡,加上千锤百炼的捶打,所以口感是非常细腻的,无论是蒸着吃还是炒着吃还是其他的花样,都各有各的美味
经典吃法排毒炖年糕
年糕是宁波的特产,我一直以来就非常喜欢吃年糕,不过很多做法的年糕不太好咬,所以更加喜欢煮年糕吃,可以切成薄片用凉水稍作浸泡,略做翻炒,加入炖排骨,中火5分钟即可出锅,一份香喷喷的年糕炖排骨就大功告成了
酒酿年糕
因为拿回来后没有马上吃,所以放在了速冻。切起来颇费力,但也正是如此,看得出年糕很扎实。第二天从冰箱里拿出来,放在水龙头下用冷水冲以便分离。第一次做了酒酿年糕,味道很赞。酒酿圆子是我的最爱,大家也可以试试炸年糕或者蒸的,应该也很赞。
炒年糕
福建厦门人,平时喜欢吃些甜食,对年糕没有特别的偏爱,但也是在能接受的范围内。年糕之前常吃的做法是爆炒,这也算是我觉得最为好吃的做法。炒年糕,既糯又有嚼劲,牙齿简直对它上了瘾,我用的是瘦肉和酸菜炒的,这样可以解除年糕的腻味
煮年糕
我拿了一节泡在水里,大约20分钟,水还不浑浊。我切它有些费劲,还是老公切的好。
第一次,切的厚薄不一,年糕内外颜色一致,杂质少。我取了一片薄的,透明度不错,看到手指头。
这是排骨烧土豆,感觉菜少,就加了年糕,不经煮,所以建议不要切的太薄。很好入味。