自己在家吃火锅，为什么芝麻酱调完会苦，有什么解决办法么？在火锅店的吃的为什么不苦。

如题所述

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第1个回答 2014-10-03

自己家的芝麻酱往往过稠，会觉得口味涩涩的，用香油稀释调开，再放入蚝油和韭菜泥，不会苦的。

第2个回答 2014-10-03

是麻酱的问题，有可能原材料就炒糊了，所以就苦。放点糖吧会遮苦。本回答被提问者采纳

第3个回答 2014-10-03

估计芝麻酱有问题。没遇见过这种情况，换一瓶试试吧。

第4个回答 2014-10-03

芝麻酱是假的

第5个回答 2014-10-03

买的过期的吧

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为啥火锅店芝麻酱那么香,自己做的却不好吃呢?调配技巧有哪些?答：因此要添加一些番茄酱，让番茄酱的清甜味来褶芝麻酱的苦涩味。那么一中和，酱汁的底味就吃不出来苦了。八成芝麻酱 2成番茄酱，用温开水泄开，水的量和酱的量一比一就可以。泄开的酱汁会较为稠，但是没事儿，后边添加韭花和酱豆腐能够依据浓度值在放水，水在这一步放多了后边就无法挽回了。小料...

调火锅麻酱一股怪味答：除了朝鲜冷面里加雪碧，芝麻酱里也可以加哦，这样会有中和芝麻酱里的那一点苦味，直接加糖不是不可以，最好先用温水化开。

刚磨好的芝麻酱太浓稠口感不好,而且有些发苦,该怎么调呢?答：芝麻酱如果太浓的话，可能会苦，这个时候可以用温水来进行稀释，根据自己所需要的量来调制，这样会更好吃。

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