第1个回答 2023-03-18
顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。
顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。顺德饮食文化源远流长。历史上大批中原人越过南岭，来到广东，来到顺德。中原饮食文化同当地丰富农渔物产的结合，成为粤菜文化和顺德饮食文化的起源；发达的经济，大大促进了顺德饮食文化的发展，催生了大良炒牛奶、双皮奶等一大批传统名点与菜式。解放后、尤其是改革开放以来，顺德的美食文化得到进一步的弘扬与发展。顺德饮食行业不断吸取我国各大菜系之精华，广泛借鉴西方美食之所长，以“敢为天下先”的精神，不断创新经营模式、创新餐饮原料、创新制作方法，创造出清香jiji、水鱼炖翅、清蒸苏眉头腩、金榜牛奶炒龙虾球、金丝芋茸酥、蜂巢角等一大批新菜式、新美点。各类酒楼食肆更是如雨后春笋蓬勃发展。其中，顺峰山庄、勒流东海海鲜酒家、顺德龙的酒店被授予中国餐饮最高政府奖——“中华餐饮名店”。
第2个回答 2019-06-21
顺德的美食有黄连大头华烧鹅、菊花鱼生、双皮奶、伦教糕、烧猪、陈村粉、均安鱼饼、猪脚姜、手工鱼皮角、龙眼炸猪肉等等，都很有特色，很好吃。
第3个回答 2019-06-21
如清香润滑的双皮奶、香脆可口的蹦砂、清甜爽滑的伦教糕、松脆甘香的煎堆等。特别是陈村粉，陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。
第4个回答 2019-12-23
俊德的美食有臭豆腐，小鱼干儿，还有别的。
第5个回答 2024-05-15
当您漫步在广东顺德的街头巷尾，总能闻到阵阵诱人的香味，扑鼻而来。这座以美食闻名的城市，汇聚了各种当地特色小吃和精致菜肴，让人垂涎欲滴。
双皮奶
顺德美食之旅必不可少的第一站便是品尝双皮奶。这道甜品以其顺滑细腻的口感而著称。双皮奶是由牛奶、蛋清和糖制成，经过蒸制后形成双层奶皮。上层的奶皮香甜酥脆，而下层的奶液醇厚嫩滑，两者交织在一起，带来令人难忘的味觉享受。
煎酿三宝
煎酿三宝是一道家常菜，却能充分体现顺德菜的鲜甜特色。这道菜以茄子、青椒和豆腐为原料，酿入肉馅，然后煎制而成。酿好的三宝外酥里嫩，一口咬下，肉馅的鲜香和蔬菜的清甜在口中交融，令人回味无穷。
伦教糕
伦教糕是顺德伦教地区的一大特产。这种糕点以糯米粉、白糖和猪油为主要原料，经过蒸制而成。伦教糕质地软糯香甜，甜而不腻，是当地人喜爱的早点和下午茶点心。
顺德鱼生
顺德鱼生是一道极具特色的生鱼料理。这道菜选用新鲜的生鱼片，配以各种蔬菜、水果和调料，如姜丝、葱花、萝卜丝和酸梅等。鱼生的吃法讲究，通常用筷子挑起一片鱼生，蘸取调料，一口吞下。鱼生的鲜嫩爽滑，配上浓郁的酱汁，让人欲罢不能。
烧鹅
烧鹅是广东省的传统名菜，而在顺德烧鹅尤为出名。顺德烧鹅选用肥美的大白鹅，以秘制酱料腌制入味，然后挂炉烧制而成。烧好的鹅皮香脆可口，肉质细嫩多汁，令人垂涎三尺。
罗水叉烧
罗水叉烧是顺德大良罗水镇的特色美食。这种叉烧以猪里脊肉为主料，经过复杂的腌制和烤制过程而成。罗水叉烧肉质肥瘦相间，咸甜适中，每一口都能感受到肉汁在口中爆浆的快感。
顺德肠粉
顺德肠粉与广州肠粉不同，其粉皮更加薄而软嫩。顺德肠粉的馅料丰富多样，有叉烧、牛肉、鲜虾、猪肝等多种选择。淋上特制的酱料，肠粉鲜滑爽口，让人吃不够。
鱼饼
鱼饼是顺德的一道街头小吃，以鱼肉为主要原料制成。鱼饼的制作过程较为复杂，需要将鱼肉剁碎成泥，然后加入淀粉、鸡蛋等配料，再煎制而成。鱼饼外酥内嫩，鱼肉的鲜香与淀粉的Q弹完美融合，令人赞不绝口。
鱼皮角
鱼皮角是一种以鱼皮为外皮的点心。鱼皮角的制作需要一定的技巧，需要将新鲜的鱼皮切成薄片，然后包入馅料，再煎制而成。鱼皮角外皮酥脆，内馅鲜香，口感丰富，令人难忘。
均安蒸猪
均安蒸猪是顺德均安镇的一道传统美食。这种蒸猪选用上好的猪五花肉，经过复杂的腌制和蒸制过程而成。均安蒸猪肉质肥而不腻，皮爽肉嫩，配上特制的沾酱，让人回味无穷。本回答被网友采纳