如题所述
钛合金复合锅一般是分3层：
接触食物层：纯钛（亲生物金属，不与食物发生化学反应，不析出有害元素）
中间导热层：纯铝（传热速度快，锅底锅壁同步上热）
接触热源层：不锈钢（导磁不锈钢，锅温稳定少油烟）
优点：三层复合储热强（①大火时，持续储热，避免锅温飙升，产生大量油烟②小火时，持续放热，食物受热均衡，没有“夹生菜）
缺点：重！相比超轻纯钛锅，纯钛锅会轻盈很多（PS纯钛锅不能用于电磁炉）