1948年，王曰才投身玉门油矿，与刘永年合作创建了我国首个电测站，用一台旧的日本电动绞车和四芯电缆，以及40μA/0.8cm灵敏度的电测示波仪，装配成了半自动电测仪。他们通过0.5m电位电极系测井曲线、2m梯度电极系测井曲线和自然电位测井曲线，对地层进行对比，显著提高了油层判断的准确性，避免了因误判导致的井喷风险。
1949年，王曰才独立负责电测站工作，带领团队不仅负责测井，还自制电子管直流放大器，将测井仪升级为自动电测仪，并尝试使用从美国引进的套管射孔器，推动了玉门油矿完井方式的变革，简化了钻井流程。
1955年，石油工业部决定在北京石油学院建立石油测井工程专业，王曰才被委以重任。面对国内测井专业空白，他克服师资、教材和实验室的缺乏，编写出多本教材，如《矿场地球物理方法及仪器设备》等，并培养了我国第一批测井专业学生，为石油工业输送了专业人才。
王曰才带领学生实践教学，如在克拉玛依油田组建测井队，参与川中石油会战，甚至赴大庆油田收集编写教材素材。他的科研成果丰富，如地层倾角测井的研究和《地层倾角测井》一书的编写，以及阳离子交换容量测量技术的研究，对泥质砂岩的测井解释提供了新方法。
王曰才不仅指导研究生取得科研成果，还参与了测井电模型的建设，获得石油部重大科技成果奖，并在国际会议上分享了他的研究成果。他的工作为我国石油测井工程教育和实践做出了重要贡献。
王曰才，石油地球物理测井专家，教育专家。我国石油地球物理测井工程专业和教育的创建者之一。主持建立我国第一个电测站，开展了我国的石油测井工作。研制的“测井电模型”提高了油层的判断准确率，获石油部重大科技成果奖。