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    • 家里用不锈钢桶装的花生油，出现白色絮状物，边上也有这种情况还能吃吗？（农村自己榨的）

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    第1个回答  2023-07-03
    这个是花生油里有水，花生油的磷脂析出，少量花生油发生了水解出脂肪酸，这样就有絮状物沉淀。
    将上部花生油倒进无水的炒锅里，尽量将絮状物留下（少量絮状物混进也没事），开火加热，沸腾前小火加热，看有哈喇味、酸味吗，若无没问题，可以吃。若只有轻微的酸味，加热后泡出也可吃。若出现严重的哈喇味、臭味就不要吃了。
    有哈喇味、臭味说明已经氧化，一般检测过氧化值会超标，有酸味说明酸价增高，但加热会降低
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    家里用不锈钢桶装的花生油,出现白色絮状物,边上也有这种情况还能吃吗...答：4. 如果加热后没有明显的哈喇味或酸味，说明油品尚好，可以继续食用。轻微的酸味在加热后会挥发，同样可以安全食用。5. 然而，如果加热时能闻到强烈的哈喇味或臭味，这表明油脂已经严重氧化。通常这种情况下，油脂的过氧化值会超过标准，酸价也会升高。此时，为了安全起见，不建议继续食用。
    ...里加热后会起沫是什么原因?油是亲戚送的,农村自己压榨的。答：正常现象因为农村榨油机的缺陷，滤油不是很理想，出现沫不影响炒菜啊，绝对不是发霉的花生！建议你在百度找一下 关于压榨花生油，一些厂家都有介绍旧机器的缺陷，压榨出来的花生油容易起沫！
    ...是坏了,吃了会不会中毒啊,这是自己老家榨的花生油为什么会这_百度知 ...答：自己家榨的花生油放时间长点下面的油炒菜就是这样，因为这种花生油含有很多轧制过程里的细小颗粒物，超市卖的都是经过过滤净化的，所以一般自己家榨的花生油桶底一点就不用了，起得泡沫太多，影响外观，口感也不是很好
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