香菇隔夜放冰箱还可以吃吗

Question

如题所述

Answer 1

可以吃。

香菇隔夜放冰箱能吃，但在吃之前，需要对其高温加热，消灭细菌，以免对身体造成不良影响，而且在保存吃不完的香菇时，要将其放入冰箱的冷藏层，降低细菌滋生的速度，以免香菇变质，购买香菇则应该选择菌盖厚实、香气浓郁的品种。

一般来说，香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉，洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的。

香菇保存技巧：

1、冷藏保存。可以将香菇用保鲜袋包好放在冷藏室或者冷冻室，在冷藏室一般能保存7到10天，在冷冻室一般能保存5到10月。

2、盐水保存。将新鲜香菇浸泡在盐水中，可以保存10到15天，吃的时候只需要用清水浸泡3到5小时即可。

3、焯水保存。将鲜香菇用开水焯水3到5分钟后捞起，用保鲜袋包好，放进冷藏室，可以保存10到15天。

4、晾晒保存。将鲜香菇放在太阳下暴晒直到晒干，包装好后可保存12到18个月。